以蟹作药起沉疴 浅谈螃蟹的“排毒”功效
经常有人问，肿瘤患者可以吃螃蟹吗?我们的答复：当然可吃。有人会接着问，蟹不是“发”的吗?这里得说说什么是“发物”，说得简单些，是指诱发疾病的食物。它又可分为两种，一种是含有异性蛋白的食物，如鱼、虾、蟹之类，吃了会产生过敏反应，引发哮喘皮疹等;另一种是吃了易促使细胞生长亢进，不宜于肿瘤患者。蟹的“发”正好属于前者。
不仅如此，螃蟹身上还有抗肿瘤的宝贝。比如，蟹壳就是一味很好的治疗乳房肿块的药物。古代医书《医学从众录》、《疡医大全》都有记载：“蟹壳散治乳岩：生蟹壳数十只，放砂锅内火焙为末，每服二钱，好酒调下，须日日服，不可间断，消尽可止。”所谓乳岩即指乳房肿块，如乳房纤维瘤，也包括乳癌。在清代，一直有人在用这个方子。清代《串雅内外编》就有这样的评价：“蟹壳方颇有效，唯不宜多服，多则每至头昏、作呕，不可不知。且蟹壳及蟹爪堕胎，有娠者慎勿多误投”。短短数语，既验证了疗效，又把剂量、副作用、禁忌症都介绍出来了。
尽管古代文献有这些令人鼓舞的记载，但现代中医似乎已遗忘了这些，没有深入相关研究，而我们东邻日本的科学家却做了不少研究。比如，日本学者已确认蟹壳中含有丰富的甲壳素，从中提取的壳聚糖具有直接抑制肿瘤的作用。在含有癌细胞的溶液中，加入0.5mg/ml壳聚糖溶液，24小时后癌细胞全部死亡。这个机理是因为肿瘤细胞表面比正常细胞表面具有更多阴电荷，造成细胞表面电荷不平衡，使细胞之间黏附力下降。一旦带阳电荷的聚阳离子电解质出现，就很容易被吸附到肿瘤表面，并使电荷中和，从而抑制肿瘤细胞的生长与转移。壳聚糖正好拥有这个功能。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
