“今天叫醒我的不是闹钟，是我伦的《Mojito》”，周董新歌一经发布，便瞬间刷屏霸榜，大家纷纷呼喊：“爷的青春回来了！”

“麻烦给我的爱人来一杯Mojito，我喜欢阅读她微醺时的眼眸。而我的咖啡糖不用太多，这世界已经因为她甜得过头”。

这首以鸡尾酒Mojito为素材的情歌，伴着摇曳轻快的旋律，让人微醺在古巴浪漫旧时代的斑驳夏日里，这种感觉，刚刚好，就像饮下一杯清爽沁脾的Mojito。

1.一杯正宗的Mojito需要几个步骤？

还别说，Mojito的确是夏日清晨的绝佳特调。

熟悉鸡尾酒的人应该都知道，Mojito的取材十分简单，以淡朗姆酒为基底，配以青柠、薄荷即可。

而古巴首都哈瓦那是畅销全球的朗姆酒品牌Havana Club的发源地，这个海边城市的空气中时刻都在弥漫着海风和朗姆酒的味道，因此创造出这款承包全世界夏日特调的莫吉托也就毫不意外了。

然而材料越是简洁，做起来反而越有挑战性，因为配比一旦度量有差，你的Mojito可能就不会像歌里那么有情调了。

既然去不到古巴，在这里给大家一份绝对靠谱的配方，在家中也能来一杯浪漫的Mojito。

8-10片薄荷叶，1个作为装饰的薄荷芽

30毫升青柠汁

22毫升简单糖浆

1块黄方糖

60毫升白朗姆酒

（1）将薄荷叶、青柠汁、糖浆和方糖放入摇壶，轻轻捣压（不碾坏薄荷叶）

（2）加入白朗姆，将所有内容倒入洛克杯

（3）加满碎冰，饰以薄荷芽

上述配方来自Milk & Honey创始人、鸡尾酒教父萨沙·佩特拉斯克的唯一著作《复古鸡尾酒——萨沙的调酒哲学》。

2.调酒大师萨沙·佩特拉斯克

谁是萨沙·佩特拉斯克？

他开创隐藏式酒吧和预约制的先河，首推用量酒器度量调酒。

甚至，如今大家习以为常的在喝水杯子里加上一片黄瓜的做法，也是由他首创的，许多业内首屈一指的杰出调酒师，都曾在他的酒吧中工作……

萨沙是当之无愧的现代调酒文化杰出先行者。

萨沙在Milk & Honey酒吧

后来，他开始把自己对调酒艺术的复兴与重塑记录下来，2015年夏天，萨沙去世，未完成的部分经由他的妻子与同事整理完善，于是今天，我们有幸读到鸡尾酒教父的这本调酒哲学——《复古鸡尾酒》。

3.Milk & Honey酒谱大公开经典复兴的调和艺术演绎至极

“萨沙一直在复兴失落的鸡尾酒文化。萨沙的初衷是用现在最好的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。”

经典的总是不朽的。

萨沙认为，几乎所有鸡尾酒都是5种纯正复古鸡尾酒——古典鸡尾酒、马天尼和曼哈顿、酸酒、海波和菲克斯的变型。

本书正是按照这5大分类，另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒的章节，将Milk & Honey的代表性酒谱公开于世。

萨沙在Milk & Honey酒吧

对于这些经典的心仪的饮品，萨沙和他的同事不断尝试新的材料、寻求新的方法来改善创新，然后用自己的方式述说这段故事。

“萨沙之所以是鸡尾酒重要的革新者，在于他对鸡尾酒调制过程中的变量事无巨细的研究—从材料的计量、温度、水量到冰块和气泡的大小。”

萨沙调和的酒总是简洁而美妙的，他用自己的天赋与经验告诉我们：鸡尾酒是一种复兴的调和艺术，是最有情调的饮品之一。

从萨沙与Milk & Honey其他调酒师的酒谱中，我们将对鸡尾酒世界有一个新的认知与灵感联结，或许你也可以调制出契合你自己的专属鸡尾酒。

编辑：朱佳伟

责任编辑：叶松亭

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。