6个月至2岁左右的宝宝可随着月龄的增长，逐步尝试不同质感的食物。宝宝咀嚼和吞咽能力的发展快慢各有不同，家长应根据宝宝的情况来准备质感合适的食物。

年龄 食物

6个月 幼滑的糊

7~8个月 稠糊和泥蓉状食物

9~11个月 有颗粒的泥蓉状食物，如菜肉粥

1岁~1岁半 软饭、切碎的肉和菜

1岁半~2岁 略为切碎的家常饭菜

婴儿米糊

做法

1、在碗内加入婴儿米粉

2、把母乳或配方奶分数次加入米粉内，并用勺子拌匀。

不太醒目的小提示：

若使用奶米粉，则只需用温开水来冲调；

不同品牌的婴儿米粉的冲调方法不同，请参考罐上的指示，或按宝宝可接受的稀稠程度冲调；

可在婴儿米糊加入水果蓉、菜蓉或其他泥蓉状的食物。

粥和软饭

做法

1、洗净白米，用水浸泡约1小时；

2、煮开适量的水，加入浸好的白米，再用大火煮开；

3、水沸后，转中慢火至白米“开花”，期间时不时用汤勺搅动；

4、当煮到适合的稀稠度，便可关火。

不太醒目的小提示：

调整米和水的比例，便能烹调不同稀稠度的粥或饭！

稀粥：1/2杯白米：5杯水

粥：1/2杯白米：3.5杯水

软饭：1/2杯白米：2杯水

成人饭: 1/2杯白米：1杯水

菜蓉/菜碎

做法

1、把菜洗净，然后用水浸泡1小时；

2、把菜放进沸水中焯1分钟，捞起菜沥干，然后倒去焯菜水；

3、把菜放在处理熟食的砧板上，切去茎部；

4、用交叉方式把菜叶切成适合的粗细，便可用来烹调宝宝食物，如菜粥；

5、对于未能进食碎菜的宝宝，则需要把切碎的菜叶放在滤网上，用磨棒或汤匙过滤成质感幼滑的菜蓉。

不太醒目的小提示：

把蔬菜放在水中浸泡1小时和用沸水焯1分钟，能有效减少蔬菜中残余的有害化学物质，故而焯菜水不能再食用。

土豆泥

该方法也可用于：地瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜等。

做法：

1、洗净土豆，去皮，切件；

2、把土豆放入沸水中，煮到筷子可以轻易穿过（约需10-15分钟），然后捞起；

3、趁热用叉子或勺子把土豆压成蓉，期间可加入少量温开水，令土豆湿润较容易压成蓉；

4、加入适量母乳/配方奶，拌匀并调制成适合的稀稠度；

5、把土豆蓉放在滤网上过滤，调成幼滑的土豆糊。

水果蓉

可选熟透和质感较软的水果，如桃子、草莓、香蕉、个别品种的苹果、牛油果、木瓜等。

做法一：用磨板

1、清洗水果，并擦净外皮，去皮，切件并去核；

2、利用磨板把水果磨成蓉。

做法二：用勺子

1、洗净水果，然后切成两半，挖去果芯；

2、用勺子轻轻地在果肉上向同一方向刮，便能刮成果蓉。

不太醒目的小提示：

把磨或刮好的果蓉放入滤网过滤，隔去较粗的果粒，这较适合刚开始添加固体食物的宝宝。

肉蓉/肉碎（鸡、牛、羊、猪）

做法一：用刀剁碎

1、洗净肉块，抹干；

2、在处理生食物的砧板上，把肉切成1毫米厚的薄片，菜刀与肉的纹理成直角，尽量把肉的纤维切断；

3、把肉片仔细地切成细丝；

4、把肉丝切成肉碎粒，然后以不同方向剁碎；

5、烹煮时，先加入少量开水拌匀，令肉碎散开，再放进锅中，边拌

做法二：使用搅拌器

1、先把肉片蒸或煮熟；

2、在处理熟食的砧板上，把肉片切成0.5-1厘米大的颗粒；

3、把肉粒放入搅拌器内，加入开水，水位需盖过肉面；

4、开动搅拌器，期间可停止搅拌检查肉的质感；

5、这个方法制成的肉蓉分量较多，可分数餐食用。已煮熟的肉碎应存放在有盖的容器中，放入冷藏最多可以储藏7天。

文章节选自香港特别行政区政府卫生署家庭健康服务2017年编制的《6~24个月婴幼儿7日饮食全攻略》。

编辑：张子杰

责任编辑：李伶

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