他们住在山清水秀的地方，专人伺候，吃好喝好，闷了可以在草坪上做Gym，累了有人按摩，偶尔还要来点古典音乐陶冶性情……这是传说中和牛的生活。花如此心血去培养一只牛，为的就是那倾国倾城的美味。

现在越来越多的人不仅爱吃，更希望能懂吃。我们追捧好食材，我们热衷于在西餐厅品位澳洲和牛的细腻口感，欣赏它美丽的雪花肌理，可你了解澳洲和牛的渊源吗？你懂得如何品鉴澳洲和牛吗？今天就让汇吃君带着大家对澳洲和牛的身世大起底，了解它背后的故事吧！

▲传说中和牛的生活，真的就是吃好喝好，听听古典音乐情

Wagyu和牛，是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过自从在它前面加了“澳洲”两个字后，它就变得亲民多了，味道却依然是入口即化。

澳洲和牛好在哪？

1988年，和牛基因从日本引入，在纯天然的大自然环境中，和牛牧场通过严格控制饮水和谷物饲料的摄入，使得和牛肉质多汁细嫩、脂香四溢，富含不饱和脂肪酸，可谓是牛肉中的精品。

和牛9+肉眼怎么样？
国内进口澳洲和牛最高等级。口感中既富有弹性又拥有融化的极嫩触感，入口后香甜而丰富的牛肉汁水回荡冲击口腔中的每一个细胞，满足每一颗味蕾，为你带来一场饕餮盛宴。

会不会有A货存在？

所以真正的神户牛是不必担心A货捣乱的，它们的来历清白得远比LV、GUCCI根正苗红。不过也许女权主义者会想要抗议，因为这里出现的只是公牛的名字，母牛是没有被纪录在族谱上的———不过这并不妨碍它们同样被膜拜和被吃掉。

十成熟影响口感吗?

和牛有极似大理石花纹的外观，红色的肌肉负责制造纤维质的咀嚼肉感，白色的脂肪则是入口即化的最大功臣，当它们以完美的比例和姿态双剑合壁的时候，和牛独特的香滑柔润过“舌”难忘，味蕾记忆里从此打上一个“和牛”的专属标签。

▲伴随血丝露出粉红色牛肉，每一口都在胸腹中纠结出“今夕何夕，见此良人”的得意

煎和牛是较为传统的做法，先将牛肉表层微煎一面，锁住肉汁，然后以另一面放置在高温的石板上上桌，依据个人喜好选择熟的程度。虽然就算非要吃十成熟的牛肉也是个人喜好，但还是要置喙一句，伴随血丝露出粉红色牛肉，每一口都在胸腹中纠结出“今夕何夕，见此良人”的得意与“子兮子兮，如此良人何”的惆怅。

顶级牛肉，如果配以顶级的餐馆以及顶级厨师的烹调技艺，个中美味便能发挥得淋漓尽致。

▲精选的产自Mayura牧场的和牛受到全球美食鉴赏家和顶尖厨师的高度赞扬

上海半岛酒店艾利爵士餐厅果木碳烤餐单新增产自澳洲Mayura和牛牧场的特级纯种九级和牛特长骨肉眼排。产自Mayura牧场的和牛受到全球美食鉴赏家和顶尖厨师的高度赞扬。2012年Mayura和牛牛肉获得由澳洲和牛协会举办的和牛品牌竞赛金牌。

除了其本身独特柔嫩的口感和大理石花纹，Mayura和牛牧场的多血和牛牛肉也更健康。

▲良好的繁殖环境与纯正血统的原品种是使Mayura和牛牛肉的肉质更为鲜嫩

Mayura和牛牧场的顶级多血和牛牛肉自1999年起开始产出，牧场位于澳大利亚南部石灰岩海岸的米利森特，并引进日本岛根与田岛的黑毛和牛，良好的繁殖环境与纯正血统的原品种是使Mayura和牛牛肉的肉质更为鲜嫩，回味无穷的重要因素。

值得一提的是,酒店餐厅用独特的烹饪手法,将澳洲顶级和牛制成独具风味风味的美食,在中式西餐泛滥的今天,纯正的西餐牛肉盛宴似乎来得正是时候。

牛肉

相比于其他澳洲牛肉的非饱和脂肪酸和饱和脂肪酸一比一的比率，Mayura和牛牛肉则为世界唯一非饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的占比高达二比一的牛肉。

▲牛肉带着独特鲜味搭配甘醇的红酒入口即化

试吃感受:香气扑鼻,口感厚实,外面一层焦脆,咬一口齿颊留香。还带些许淡淡的碳香,牛肉带着独特鲜味搭配甘醇的红酒入口即化,不用酱料,也能吃出鲜甜。

甜点

永远装在女孩们的另一个胃里，不论是蛋糕、冰淇淋、布丁还是手工饼干，女孩们总有办法在饱食之余，继续品尝这些甜滋滋、充满幸福感的美味点心。

▲甜品配红茶，绝对能称得上舌尖上的享受

试吃感受:首先从外观上看，摆盘精致典雅。吃进嘴里，口感绵软，马卡龙甜而不腻，蛋糕部分糯糯的，奶油滑润。配上一杯红茶的话，绝对能称得上舌尖上的享受。

酒店邀请著名西点大师卢思昂（LucienGautier）担任新任饼房行政总厨。卢思昂出生于一个法国烹饪世家，父亲是著名的行政总厨让·马里耶·戈蒂埃（Jean-MarieGautier），兄妹也都是专业厨师。

▲卢思昂厨师长出生烹饪世家，曾在巴黎乔治五世四季酒店担任饼房行政总厨

多年来，他一直在法、美两国知名餐厅任职。卢思昂厨师长曾在巴黎乔治五世四季酒店担任饼房行政总厨，负责为酒店的米其林二星餐厅 Le Cinq 制作甜品。 卢思昂专注于传统甜点，采用纯正配方、甄选上等食材、融入现代元素、为宾客们呈现风味独特的甜点。

▲优质的甜品可以提升女人内在气质和对生活的热爱

有人说，甜品是女人最优质的精神食粮和最优雅的业余爱好。衣服、化妆品更多是帮助女人解决外在的漂亮光鲜，而优质的甜品提升的则是女人的内在气质和对生活的热爱。女同胞们，宠爱自己，请从甜品开始。

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