古语有云：民以食为天。近年来，一部《舌尖上的中国》更是红遍全国，这一切都昭示着我们对美食孜孜不倦的追求。那么，各位吃货们，喜欢淮扬菜的有福啦！今天，汇吃小编带您探寻上海美食新大陆，一起去瞧瞧吧。

?对于大部分中餐厅而言，厨房是个秘而不宣的地方。除了某些不足以对外人道的“秘方”外，其邋遢的程度可能会令饥饿的食客立刻产生饱腹感。

开放厨房

?但新大陆中国厨房，却是把“厨房”二字放上台面的。热气腾腾的开放式厨房是餐厅内令人赏心悦目的装饰，厨师在玻璃窗后手脚不停，墙架上的白色汤罐和桌台下的褐色瓦罐们在白冉冉的蒸汽里显得古老而神秘，小小的石磨在大理石桌台上摆了一圈，里面盛着八角、茴香、桂皮等各种用来调味的中药。

新大陆并不算大，但白日里光线明亮柔和，色调典雅温暖，以木质为装修主材，坐定下来很是舒服。新大陆善治京、沪、杭的家常菜系，看菜单会觉得都认识，但却能从其从用料到选材、塑形等一切细节中，看出其用心烹饪的真诚之意。在电影《食神》里一形容绝顶美味就说初恋，在花俏的席间走多了，原来心中恋慕的却还是最本初的味道。

重磅推荐

来新大陆，必要预订果木烤鸭，为这只矜贵的鸭子排队也是常有的事儿。大小、肥瘦相似的它们来自北京，口味亦不遑多让。初次到来的你仿佛是和未曾谋面的网友约会般忐忑，涂满了酱汁的肥鸭听说你的到来，便欣欣然躲入了7吨重的烤炉中，在烤鸭师傅熟练的手中顺着火势的大小而腾挪走转。

75分钟后，脱胎换骨的它以最华丽的姿态出炉，迫不及待地出现在你面前，在片鸭师傅手中片片瓦解，你的忐忑之心瞬间随着扑散而出的香味而迷醉，便知道它会是你终生的情人。而对于在高温中膨化的酥皮来说，空气和水分是它最大的敌人，你唯一可以抚慰它的，便是蘸上砂糖让它迅速融化在你的口中。

冬季滋补

现在，新大陆-中国厨房主厨杜才清师傅又为宾客悉心烹制各款冬令滋补佳肴。扬州风鹅炖萝卜、黑金蒜野菌辣子炒和牛、原生态菌香鱼头砂锅等应季美味一一呈现。

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，寒冬食牛肉是冬令进补的重要部分。来自澳洲的和牛肉眼仅加入些许黑胡椒腌制，待煎至五成熟后，加入黑金蒜、杏鲍菇与干辣椒及新鲜美人椒共同翻炒，便烹制成鲜香扑鼻的黑金蒜野菌辣子炒和牛。 一入口，味蕾便可感觉到肉眼细嫩的肉质、饱满的肉汁，微辣的咸鲜滋味令人回味无穷。

热气腾腾的砂锅煲以其极佳的保温性成为冬季餐桌上不可或缺的一道经典。原生态菌香鱼头砂锅精选生长于无污染生态环境中的千岛湖鲢鱼，将鱼头与冬鲫放入砂锅中慢火煨炖，砂锅将受到的热量持久而均衡地传递到锅中，使煨出的汤乳白细滑，而加入黑松露油后则更提升了汤的鲜度。同时，砂锅煲中加有由鱼肉搭配野芹制成的鱼滑。凛冽冬日，一锅上桌，鲜醇滑美，令人顿生暖意。

作为淮扬菜中的经典菜肴，风鹅经腌制、风干等程序制成，肉质紧实鲜嫩，香味浓郁，高蛋白，低脂肪，富含丰富的氨基酸和矿物质。扬州风鹅炖萝卜由风鹅与素有“小人参”之称的白萝卜共同炖煮60分钟而成。风鹅酥而不烂，萝卜多汁，汤浓味鲜，是适合冬季的补益佳品。

2014年新大陆-中国厨房冬季菜还推出风味独特的孜然金葱铁板爆羊肉，经典的上海本帮菜腌笃鲜，富含营养荠菜松茸烩冬笋……款款佳肴为宾客带来一个暖胃更暖心的冬日。

关于新大陆 - 中国厨房

地址：上海外滩茂悦大酒店东楼1层

营业时间：

午餐： 上午11:30 -下午2:30

晚餐： 下午5:30 - 晚上10:30

预订热线：+ 86 21 6393 1234 – 6318

文/Petit尼古拉 部分照片By Shelly Lu

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