纽约新建的惠特尼美术馆真是雷声大雨点小，白白辜负了这么好的地点——在弃置空中铁路轨改装的HighLine花园旁边，面对哈德逊河，既摩登又有历史背景。外壳已经乏善足陈，进到里头一样喜感欠奉，除了四楼向西的一整幅落地玻璃大窗气势非凡，就以三楼朝北的露台尚算不俗。RenzoPiano成名作庞比度中心，科幻色彩的室外透明扶手楼梯那么超前那么漂亮，怎么魔法会消失无踪？甚至不能马马虎虎归咎为江郎才尽，伦敦三年前落成的Shard，远眺不是非常壮丽吗？
或者因为不满足，特别饥肠辘辘，对空间的渴望统统转移到胃部，急需就地正法。楼下的餐厅叫Untitled，造作气味十里以外也闻得到，类似食肆我一向敬而远之，消息灵通的朋友却说大厨颇有名气，面露馋色跃跃欲试。再也没有想到，就这样吃了此行最有性格最美味的色拉，而且不止一款，而是两款。
老派香港人心目中的标准色拉，万绿丛中要有火腿有鸡肉有龙虾，十余年前和我把臂欧游的健美先生，正是无肉不欢派的代表人物，抵达罗马第二天便发下哀的美敦书，“求求你不要再点那些什么都没有的生菜。”崇尚大自然的洋夫洋妇，一般把它定位为素食，美国人还说会以千岛酱蓝奶酪酱增添童趣，法国人意大利人就不作兴添色添水，加油之后略略加盐加醋，尽量不打扰蔬菜原味。新厨房圣手往往青菜萝卜之外点缀奇花异草，否则出其不意洒几滴麻油豉油，效果也清新可喜，这方面的翘楚我认为是巴黎那间由日籍厨师小林圭主理的Kei，可惜只有定食不能点菜，每回碰上都开心到几乎不舍得吃。
无题餐厅的两客各擅胜场，青瓜大集会比较传统，神奇的是原来品种那么繁多，口感香味层次分明，幽幽的余韵不离不弃；相对之下西瓜的一款简直像大岛渚《感官世界》派来的间谍，一出手就把人推进深不见底的盘丝洞，清甜之中阵阵辛辣，将艳红的想象发挥到淋漓尽致。摆在一起的视觉效果，竟使我想起聂华苓长篇小说《桑青与桃红》，莫非爱荷华“国际写作计划”是个潜意识的心结，年轻时的羡慕老来囤积成胃酸？
文/迈克
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