我做的豆沙芋圆

去台北旅游，我特地去九份山上找当地著名的甜品芋圆。沿着挺陡的斜坡上山，很多店门口都开着大锅煮各种颜色的芋圆。

我走进一家能俯瞰九份全景的店要了一碗什锦芋圆，碗底是煮得很烂的赤豆汤，装满五颜六色晶晶亮的芋圆，还浇了白色椰酱。九份芋圆个头肥大，嚼劲很足，山民淳朴给满满一碗，吃也吃不完，回到上海再去甜品店吃芋圆，拳头大一碗就太不过瘾了。

豆沙芋圆

吃了小半锅豆沙芋圆，晚饭没有吃

前几天我在网上居然买到冷冻的生芋圆，烧一锅开水，像下汤圆一样，芋圆滚了以后浮起来，浇冷水进去再煮一会儿，捞起芋圆放入冰水或凉净水中，使芋圆不至于互相粘住。用个牛奶锅，放入豆沙与一点水（赤豆汤也可以）、椰浆，勾个芡，盛入碗中成甜底汤。放入紫薯、甘薯、槟榔芋三色芋圆，有糖桂花放一点提香。

芋圆块也可以自己做，准备材料麻烦，做起来还算容易，网上搜到这个：https://rs.mbd.baidu.com/r/wl4ro6b?f=cp&u=12c951d1271ce2a0 以后动手试试。

新冠肺炎战役初步告捷，万物复苏，鸟儿在窗外不停叽啾，吃着豆沙芋圆，有一种重生的感觉。

后记：这是前几天写的，不曾想才几天功夫美国确症病例已8万多，隔洋为女儿一家担心。那么多病人去逝，股市大跌，随后经济危机，不知哪里是个尽头。今天又做一次芋圆吃，心情已然大不一样……

编辑：张子杰

责任编辑：李伶

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