文汇网讯（记者 赵立荣）又是一年蟹肥时，持螯饮酒品蟹香。昨天（21日）上午，“蟹天蟹地、网罗泾华”2017上海宝山湖长江蟹品鲜节在宝山湖生态农业园拉开帷幕，吸引大批游客走进罗泾，品尝宝山湖长江蟹，尽享捕蟹、赏蟹、品蟹的乐趣。

经过专业人员的捕捞，“蟹王争霸”诞生了新一届蟹王和蟹后，分别为390g和305g。

紧接着，“泾江寻蟹”捕蟹比赛把活动推向高潮。随着主持人一声令下，参加比赛的20个亲子组和30个团体组分别入塘捕蟹，不少参赛者还是第一次徒手摸蟹，零距离感受了别样水乡风情。

参赛者陆保胜告诉记者：自己是罗泾当地人，小时候有句俗语，叫“棒打野鸡瓢舀鱼，螃蟹爬到屋堂里”。时隔几十年，又重温了这种感觉，这种内心的小激动，是用言语无法描述的，真的很开心。

而当天的“绿色泾品”环节，还向游客展示了四喜丰糕、洋桥红梗芋艿、宝农34金奖大米、精品蟹稻米等罗泾地方特产。

据了解，罗泾镇于2017年8月被住建部评为全国特色小镇，着力打造具有生态宜居、田园气息、乡土风情等独特气质的长江口绿色小镇，将建成“三带三片六区”格局，形成四个“一镇两貌”。

近年来，当地以发展生态休闲的绿色农业为重点，依托宝山湖长江蟹品鲜节、“十大名菜、五大特产”及美丽乡村徒步挑战赛等活动，进一步开发农村和农业蕴藏的自然生态、生产生活、风俗风情等休闲农业和乡村旅游资源，打造“七大板块、两大配套功能区、三大体验”，形成“春天踏青、夏天纳荫、秋天尝鲜、冬天观景”的季节特色风情游产品及一批体现乡风乡情乡韵主题的民宿、民俗旅游示范点，推动全镇生态休闲农业向特色化、市场化、产业化、规范化方向发展，促进农村产业结构调整，成为宝山又一处“留得住乡愁”的地方。

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宝山湖长江蟹是如何养成的？

宝山湖长江蟹的产自上海市二级饮用水源保护区内，优质水源出产优质好蟹。它们从蟹苗到捕捞要经过两年时间，需要优中选优。长江蟹每年十月成熟，顺江而下，到长江口交配产卵。养殖基地将这些长江蟹捕捉后，挑选个体较大、精力旺盛的带回育苗池强化养殖；经过园区内部蓄水池的沉淀，外加多种水草的净化后，分配到各个池塘来进行原生态古法养殖。通过进食螺蛳、水草、玉米、海鲜、豆粕以及各种新类型的纯天然饲料，使成年长江蟹成长的体格特别大。

从最初的每亩水面投放15万只蟹苗，经过一年养殖再筛选，最后产量每亩水面400多个长江蟹。经过严格的筛选养殖，能生存下来的蟹都是精品。可能是竞争激烈，长江蟹的腿要比湖蟹长，外壳尖头部分比较锋利，壳上的“H”纹路也非常明显，两螯更是非常长，肉质更为甜嫩鲜美，蟹膏更为红润。

掰开蟹身，膏黄满溢，一口下去，蟹香四溢。沁人的醇香从舌尖蔓延开来，洋溢于全身的满足感是滋味和情怀的升华。蟹身肉玉白剔透，柔嫩清香，蟹腿肉纤维弹韧，味如干贝。明代文学家张岱就曾如此评价大闸蟹：“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹。”不用任何作料就能吃到极致的鲜美，宝山湖长江蟹足以胜任。