文 | 立子

编辑 | 小尼古拉

提起西班牙，是足球，是斗牛，还是弗拉明戈？来到西班牙，这里有明媚的阳光，有悠久的历史文化，还有纯朴美丽的西班牙人。西班牙美食当前，每一口都是极致诱惑。

西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢？就像中国有“吃在广州”的老话一样，老外的说法是“吃在西班牙。”西班牙人吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那样雅致、那么从容不迫。谁说遇到美食就要狼吞虎咽呢？

记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。

露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。

在美食中品尝热情奔放

都说西班牙美食是最符合中国人胃口的欧洲食品。的确，无论是传统小吃Tapas，还是丰盛的海鲜拼盘，以及最有名气的西班牙海鲜饭，都让人食指大动。

塞维利亚最有名气的，不仅仅是弗拉明戈，还有火腿。在西班牙，无论在哪里，都可以看到卖传统小吃Tapas的小馆，店门口的柜台上方，挂着一溜儿熏好的火腿，西班牙人或在店中，或在店门口的小桌前，一杯啤酒，一份Tapas，聊得惬意，吃得开心。火腿Tapas外加搭配的雪莉酒，配合着起司和面包一起，味道很是惊艳。

要品尝百分百的西班牙味道，海鲜饭自然不能错过，内里的海鲜绝不吝啬：新鲜带尾大虾、肉质饱满大蟹钳、蒜煸扇贝、Q脆鱿鱼……米饭必定是饱满透明又韧劲十足的，翠绿的是豆子，红的是甜椒，容器当由硕大而材质优良的平底锅胜任。经蒸煮后，整锅饭色彩浓烈，异香扑鼻，一经端上，让人立马食指大动，胃口告急!这就是西班牙海鲜饭的魅力!

在巴塞罗那感受古灵精怪

西班牙绝对是一个小城有大爱的地方，来到巴塞罗那，你更愿意相信这是一个光怪陆离的幻象。古城街道与现代高楼并存着，它本应是个矛盾的聚合体，却奇怪地焕发出与众不同的艺术美感，当地人对此习以为常，而世界各地的游客们却为它趋之若鹜。

米罗、高迪、毕加索等艺术家的作品都是这座城市拿得出手的名片，但只有“鬼才”高迪一人能将这座城的光彩悉数夺尽。他的作品诡异、神秘又充满童真幻想，走在巴塞罗那街头，到处都有高迪的符号，古埃尔宫、古埃尔花园、米拉公寓都是不得不提的伟大之作，而最负盛名的当数圣家族大教堂，这也是巴塞罗那的标志性建筑。

这里没有我们所见惯的欧洲其他大教堂的横平竖直，而是充满了情调细节：骷髅头状的阳台、骨头似的柱子、布满鳞片的屋顶、浪涛般的外墙以及由缤纷的马赛克镶拼而成的各种装饰令人目不暇接。你只能惊叹，唯有在高迪的建筑中才能见到如此古灵精怪的设计。

在上海吃遍西班牙美食

近日，静安香格里拉大酒店委任Alvaro Roa为Calypso地中海餐厅酒廊新任大厨。Alvaro来自西班牙马德里，他的厨师生涯开始于西班牙，在加入静安香格里拉大酒店之前他的职业足迹遍布了伦敦、爱尔兰、墨西哥、智利和迪拜。

Alvaro拥有13年的烹饪经验，曾工作于马德里柏悦酒店、伦敦梅费尔酒店、圣地亚哥君悦酒店等国际性酒店。他的厨艺之旅也是一场独特的旅行者故事，在世界各地体验不同的文化、探索未知并从中吸取厨艺创作的灵感和经验。

Alvaro精选从本地和世界各地市场搜罗的最新鲜食材，以确保菜肴的纯正口感。他将在每一个季度为食客们奉上春、夏、秋、冬四季的时令性菜单。他的招牌菜肴包括加利西亚风格的大西洋八爪鱼（节日八爪鱼，来自于西班牙的加利西亚地区）、慢煮牛尾肉（来自于西班牙的科尔多瓦地区）以及西班牙海鲜饭。

酒店的总经理万佐东先生表示：“凭借Alvaro身上所具备的西班牙传统和丰富的欧系菜肴烹饪经验，我们很有信心他不仅会为Calypso带来纯正的地中海风味，更可为每一位客人带来美食的完美创新。”

相关介绍

Calypso地中海餐厅由世界知名建筑师坂茂先生设计完成，敞开式的两层玻璃房，现代感中不乏传统细节的点缀。

在温暖的时节，餐厅的玻璃窗户可以自动打开，让客人们在城市中心的绿地享受户外用餐的乐趣。餐厅二楼的露台酒廊也同样提供户外喝酒和用餐的区域——午后的下午茶时光、傍晚的欢乐时光以及夜幕下随着DJ音乐旋律跳动的城市夜生活都汇聚于此。餐厅比邻著名的历史景点 — 毛泽东故居。

Calypso地中海餐厅酒廊

地址：上海市铜仁路靠近安义路，静安嘉里中心广场 200040

电话: (86 21) 2203 8889

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