喜欢小龙虾搭配啤酒的麻辣鲜香好过瘾，或者是小火锅的个人主义，或者是霸气的寿司船，又或者是开胃的锅品，你中意哪一款？生活富裕了，节奏加快了，不愿意在家做饭的人越来越多了。

可是，远离家庭厨房的饮食生活是否健康呢？美国的一项研究提供了具体的数据。研究者分析后发现，在不做饭的人当中，能够吃到5份以上新鲜蔬果的仅仅占3%！

看来，健康生活的第一大要务，就是投入时间和精力，下功夫学习基本的烹调技能，自己购买食物原料，自己制作健康而均衡的三餐。不要把厨房装修得相当漂亮之后，让它在那里光可鉴人地闲置，却让自己的肠胃里充满营养垃圾。今天汇吃就为你推荐几道轻松易学的夏日美食，让你轻轻松松搞定菜单，营养又健康，烹制无压力！

鸭肉冬瓜汤

原料：冬瓜400克、鸭肉100克、太子参30克、金银花10克、盐、味精、姜葱等调料适量。

制作过程：

1. 将鸭肉切片，用沸水烫后捞出，冬瓜去皮洗净切成薄片，备用。2.太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，汤汁及太子参留用。将鸭肉、冬瓜、姜放入汤汁中煮熟，放入食盐、味精和葱花调味，即可食用。

2. 温馨提示：鸭肉性寒味甘属清补之物，并含有丰富的蛋白质，鸭肉含多种维生素和矿物质，其中铁的消化吸收率很高。冬瓜清热利尿，有润肺生津，化痰止渴，清热生津，去暑除烦的功效，冬瓜配鸭肉很适用于夏季体内有热、上火的人食用，阳虚肢冷者慎食。

香橙菊花鱼

原料：草鱼1条、橙子1个、面粉、盐、胡椒少许。

制作过程：

   1.将鱼净膛，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔背骨、腹刺，带皮净肉。

   2.鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断。将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状。

   3．将切好的鱼柳撒上少许盐、料酒、胡椒粉腌一会儿入味后，均匀地沾上面粉，面粉一定要沾匀，不能露一点鲜肉，以免油炸时断碎。

   4.将准备好的鱼柳入热油中炸大约3－5分钟，至表面金黄酥脆时，捞起沥油。

   5.橙汁加入适量的白醋、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。

温馨提示：草鱼肉质细嫩，含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，营养丰富；橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；对于季节变化没有食欲的人，不失为一道酸甜开胃的美食。

山药莲子养心粥

原料：太子参30克、山药30克、莲子30克、粳米200克。

制作过程：

   1.将太子参、山药、莲子、粳米洗净备用。

   2.在锅内加入适量的水，将太子参、山药、莲子、粳米倒入锅内，煮至成粥，即可食用。

温馨提示：立夏后，人体的心脏机能处于旺盛时期，要重点养护心脏。益气养心粥，有健脾益气，养阴清心的功效。

包菜木耳炒虾米

原料：包菜、木耳、虾米适量；葱、蒜、姜、油、盐、糖等调料少许。

制作过程：

   1.包菜切条，木耳泡发后用开水煮熟、虾米洗净、葱切段，姜、蒜切碎备用。

   2.锅热后，下油爆香姜、蒜与虾米后，放入包菜、加入调料炒至快熟。

   3.放入木耳、葱段爆炒均匀后，关火即可。

温馨提示：黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；而且黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

私房推荐

时下正是菠萝飘香的季节，吃菠萝好处多，不仅可以清理肠胃，还可以美容，菠萝中丰富的维生素B可以有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强机体的免疫力。家中的菠萝吃不完怎么办？来跟汇吃一起学做菠萝咕噜鸡肉吧！

美食做法

   1.将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨，将肉切小块，放入盐、味精、生粉、料酒拌匀腌制入味。将彩椒、菠萝切块备用。

   2.将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。往锅里倒入油，待油热后，将裹有生粉的鸡肉放入锅内，炸到酥脆捞起。

   3.将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调拌均匀。

   4.锅中放油，将葱段、蒜茸爆香，再放入新鲜彩椒与菠萝炒熟，放入调好的调料汁勾芡，再放入炸好的鸡肉翻炒，大火烧开直至收汁即成。

美食家心得：炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是鸡肉入口香嫩可口，酸甜清爽一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是一道清肠开胃菜。

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