人均消费600元，大红片皮乳1200元，食客却仍然源源不断，这里被称为香港富豪的食堂，这里是家全七福。

　　

 

　　皮脆肉弹炸子鸡、汁香四溢焗龙虾、肥美紧实鲜蟹盖，是不是光听名字就口水直流、食指大动?虾饺皇、鱼翅羹、瑶柱荷叶饭、杏仁露，有多少个饥饿难耐的夜晚想它们想得辗转反侧?想要品尝这些粤菜经典，吃货们再也不用去香港了!

　　

　　【新店开业】

　　

　　家全七福在香港家喻户晓，是香港顶级美食界的象征。餐厅曾于2004年10月在上海浦东香格里拉大酒店隆重开业，这也是餐厅在大陆的第一家分店。

　　

 

　　4月20日，家全七福静安嘉里中心店正式开业，上海从此多了一家绝对经典的粤菜餐厅。对所有热爱美食的人来说，餐厅都绝对是上海顶级美食又一新地标，是一个能让美味在舌尖上停驻、在口腔内回味的用餐选择。

　　

　　【传承历史】

　　

　　家全七福的前身为“福记”，在上世纪40年代由徐福全创立，为本港大户承办宴会。徐福全曾是香港华人买办、首富何东家的主厨，1953年福记易名为“福临门”。1972年在湾仔设立福临门鱼翅海鲜酒家以来，一直是高级粤菜食肆中的佼佼者，许多菜式更堪称粤菜中的教科书典范。

　　

 

　　在过去五十多年来，徐维均先生(徐福全先生之子，因家中排行第七故名“七哥”)一直用心为福临门创制驰名佳肴。2013年，“七哥”决定另辟新天地，离开主理多年的九龙及香港两间福临门，自行创办全新品牌「家全七福酒家」，向世界各地的食客们呈献精致美味的正宗粤菜。

　　

　　【货真价实】

　　

　　每家餐厅的定位皆有不同，有些餐厅是叫人期待创意的，有些餐厅是以实惠博得食客追捧的，而“家全七福”却是一家叫人安心品尝顶级美味的餐厅。

　　

 

　　走进厨房储藏室，大厨向我展示了一些日本干鲍,凑近一闻，鲜香气味扑鼻而来。除了鲍鱼鱼翅外，这里的辽参也是库存丰富，品相一流。储藏室里还有几十斤陈皮、几百斤瑶柱、比浮板大的花胶也有很多，场面很是震撼!到此，也明白为什么“家全七福”可以叫人如此安心了!

　　

　　【特色珍馐】

　　

　　北姑花胶原只吉品鲍

　　

 

　　在香港,靳羽西女士是“福临门”传统粤菜的拥护者，原只吉品鲍更是她的至爱,现在”家全七福”已经把这道菜引入上海。“肉质鲜嫩多汁，特别有嚼劲，质感有点像太妃糖，齿颊留香??实在好吃得难以置信!”光听她说就让人口水直流了。

　　

　　脆皮炸子鸡

　　

 

　　以传统吊炸方法，涂上自制酱汁，再不断淋上滚油，将鸡烧至金黄色。松脆外皮加上嫩滑鸡肉,促成强烈口感对比。由于鸡之品质极其重要，餐厅所有鸡肉都是从广东空运而来。

　　

　　白灼响螺片

　　

 

　　选用优质，清甜爽滑肉质的响螺，配合独特严紧切片法及传统的烹调法处理，享用时配上虾酱或蚝油，滋味无穷。

　　

　　上汤焗龙虾

　　

 

　　新鲜龙虾去壳，配以塬汁金华火腿汤炒熟，龙虾吸收了浓郁的上汤精华，口感丰富，散发无可言喻的鲜味。

　　

　　酿焗鲜蟹盖

　　

 

　　鲜甜的蟹肉配以洋葱酿入蟹盖，再沾上面包糠，然后炸至外皮金黄松脆，蟹肉鲜甜，令人垂涎叁尺。

　　

　　瑶柱荷叶饭

　　

 

　　这道口感丰富的名菜，做法是先把蟹肉、瑶柱、鸭肉及冬菇粒等丰富配料加入炒饭一同炒香，再以荷叶包裹清蒸，使荷叶清香渗透到每颗饭粒中，令惹味的炒饭更添清新滋味。

　　

 

　　除精彩绝伦的正餐菜式以外，餐厅的商务午餐同样精雕细琢，在效率中渗透着高雅。

　　

　　地址:静安区南京西路1515号嘉里中心

　　

　　电话：62663969

　　

　　人均：600元

　　

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