四月，草长莺飞，风和日丽

　　

　　看着鲜艳欲滴的草莓，你的口水也不知不觉流了出来

　　

 

　　草莓季，草莓控

　　

　　是不是要一一尝试过来?

　　

　　汇吃教你DIY，足不出户，吃遍草莓美食。

　　

　　一、草莓果酱

　　

 

　　用料：草莓500克、白糖50克

　　

　　做法：

　　

　　1、草莓去蒂洗净，入料理机打成泥

　　

　　2、打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火

　　

　　3、边煮边搅拌，以免糊锅

　　

　　4、果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可

　　

　　二、炒草莓

　　

 

　　用料：草莓500克、白糖50克、水适量

　　

　　做法：

　　

　　1、草莓去蒂，洗净，沥干水分

　　

　　2、白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化

　　

　　3、倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)

　　

　　4、晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳

　　

　　三、草莓罐头

　　

 

　　用料：草莓500克、冰糖100克、水500克

　　

　　做法：

　　

　　1、消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干

　　

　　2、草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开

　　

　　3、将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓

　　

　　4、再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

　　

　　5、盖上瓶盖，倒扣放凉即可

　　

　　四、巧克力草莓棒

　　

 

　　用料：草莓适量、巧克力适量

　　

　　做法：

　　

　　1、草莓洗净后晾干，如果着急做，可以用厨房纸吸干上面的水分，插上竹签备用

　　

　　2、巧克力切碎，放入深点的容器里，隔水融化。水温不要太高，巧克力在40度温度下融化，如果温度太高，很容易造成水油分离。由于隔水融化，中间还有厚厚的盘子隔着，水温最好控制在50度

　　

　　3、把草莓棒在巧克力液中滚均匀，再撒上彩色糖针装饰即可

　　

　　五、酸奶草莓奶昔

　　

 

　　用料：酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺

　　

　　做法：

　　

　　1、一颗草莓切碎成小粒

　　

　　2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱

　　

　　3、搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可

　　

　　六、草莓冰淇淋

　　

 

　　用料：草莓适量、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升

　　

　　做法：

　　

　　1、将鸡蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁

　　

　　2、用搅拌器搅打至乳白，然后加入牛奶，搅拌均匀，蛋奶浆用小火煮至变浓稠，倒出冷却备用

　　

　　3、草莓，放在盐水中浸泡十几分钟，洗净后切块，放入切碎杯中

　　

　　4、接上搅拌器的主机，搅拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中

　　

　　5、充份搅拌均匀，淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖

　　

　　6、隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，搅打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中

　　

　　7、充份搅拌匀，即成冰淇淋糊，处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中

　　

　　8、放入冰箱中，冷冻，每隔一小时，搅拌一下，食用时挖入小碗内，以鲜草莓装饰即可

　　

　　七、草莓果冻

　　

 

　　用料：草莓1盘、水300克、白糖50克、鱼胶粉4克

　　

　　做法：

　　

　　1、草莓去蒂洗净，放入小锅中，加入清水，用小火煮开

　　

　　2、煮至草莓软烂，约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂，把草莓汁沥出来，草莓泥不要

　　

　　3、鱼胶粉加两小勺清水泡软，隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀，加入白糖搅拌至融化

　　

　　4、放至温热时，倒入玻璃杯内，入冰箱冷藏凝固即可，吃时可以切点草莓放上面

　　

　　八、草莓大福

　　

 

　　面团用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙

　　

　　其余用料：玉米淀粉半小碗(约50克)、红豆沙200克、草莓9个

　　

　　做法：

　　

　　1、糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅匀后倒入白砂糖搅匀，加入玉米油充分拌匀

　　

　　2、选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸20分钟

　　

　　3、利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用

　　

　　4、草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平，将草莓蒂部冲下放在正中间

　　

　　5、用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖

　　

　　6、将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

　　

　　7、取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，将麻糬皮按成片

　　

　　8、把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮，摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦

　　

　　九、草莓班戟

　　

 

　　用料：低筋面粉90克、草莓200克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、糖粉25克、黄油20克、牛奶200克、淡奶油200克、细砂糖20克

　　

　　做法：

　　

　　1、20克黄油融温水融化备用，鸡蛋1个、鸡蛋黄1个，打入盆中打散，加入25克糖粉打匀

　　

　　2、再加入200克牛奶打匀，筛入90克低筋面粉拌至无干粉，加入事先融化好的黄油拌匀

　　

　　3、过筛成细腻的面糊，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室，静置片刻

　　

　　4、取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了

　　

　　5、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开，淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发，草莓提前洗干净，淋干水分

　　

　　6、煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓

　　

　　7、再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了

　　

 

　　（部分图文来自网络）

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