筷子的“合二而一”

　　为简化讨论，首先设定一种“理想筷子”。这种筷子的特征是：

　　两根筷子完全相同，不可分辨;每根均为“圆筷”，通体同粗，两端全同。

　　传统的“一分为二”以“矛”和“盾”作为对立统一的“标志物”。而这组理想“圆筷”的组合则体现了“合二为一”的极致——它不分阴阳，左右，上下，大小，主从，内外——唯有两个全同之物的平等组合才是最典型、最简约的合二而一。

　　这两根小棒若拆开来，单独一根就根本不具备任何夹菜进饭功能。只有结合为“一双”方可得心应手，成为一件非常灵巧的进食工具。一本研究筷子的专著罗列了筷子的诸多功能：——

　　筷子具有夹、拨、挑、撕、折、拆、捞、捏、卷、压、分、搅、刺、剥、运、切等多种功能;

　　在用筷过程中不仅牵扯到手指、手腕、手臂、肩膀所属的三十多处骨节，五十多处肌肉，上百万条神经，还涉及手臂的前后旋转，腕关节的双轴向运动，指间的强力紧握，指肌的精细捏夹等诸多动作;用筷之人手眼并用，眼到筷到，伸缩自如，不仅美味佳肴尽入腹中，对肢体与大脑的协同配合也是一个极好的锻炼。

　　它们不过就是两根分立的小棒，在人手三指操作下却成了一对灵动自如的小魔棒，张合之间，充分显示了“合二而一”的无比魅力!

　　在自然界中最能体现两个全同之物“合二而一”的莫过于双原子气体分子。其中最具代表性的又是氢分子(H2)，它由原子量最小、结构最简单的两个氢原子组成。

　　有意思的是：作为一个氢“原子”，它足可称为一个典型的“对立统一”事例;而作为一个氢“分子”，它又是“合二而一”的典范。

　　氢原子由两个电性相反的基本粒子组成：一个是带正电荷的“质子”(傅鹰先生戏称其为“天字第一号的光棍”)，另一个是带负电荷的“电子”。这两个绝然相反的基本粒子却相反相成地“统一”为一个氢原子，其中又包含了何等的电荷“对立”啊!与之相反，两个全同的氢原子居然又像“理想筷子”那样，成就了所有分子当中最简单、最完美的“合二而一”!

　　“右手用筷”与“左脑思维”

　　人总是先学会吃饭再学会写字的。中国小儿用筷伊始，首先遇到就是左手拿筷还是右手用筷的问题。

　　“右手使筷”是每个中国孩子必须先期学会的人生第一规矩。中国人尚在孩提时期就已通过“用筷”人为地确立了一生的“右利手”习惯，以致当他六七岁学习写字时自然而然地就用右手拿笔了。

　　相比之下，使用刀叉的西方孩子，在他们学习写字之前并未建立起这种“右利手”习惯，致使他们长大之后有不少人以左手用笔。“左撇子”名人因此也不胜枚举，如美国总统杜鲁门、福特、里根、老布什、克林顿、奥巴马等，都是用左手签名写字的。巴顿将军、卓别林、玛丽莲·梦露等也都是“左利手”。还有许多西方政要如凯撒大帝、拿破仑、英国女王伊丽莎白一世与二世;科学哲学家亚里士多德、牛顿、达尔文、尼采、爱因斯坦、居里夫人、图灵;文学艺术家达·芬奇、米开朗琪罗、拉斐尔、贝多芬、莫扎特、歌德……也都是“左利手”。全人类这种“左撇子”约占十分之一，唯独中国极为稀少。归根结底还是我们儿时用筷受到的“右利手”强行矫正所致。

　　中国人用筷、写字的惯用右手必定促进了左脑的更为发达(西方人进餐时双手使用刀叉或许有利于两个半脑的均衡发展)。既然“用手”与脑的发育息息相关，人们不禁要问：这种“右利手”用筷习惯对中国人形成东方特有的思维方式是否构成影响?这值得进一步深究。

　　手与脑的直接联系最为紧密。日本学者一色八郎依据解剖学研究认为：从手到脑的神经一侧就有2万根，每根神经又有5到10万个感觉点。使用筷子让手部肌肉(特别是拇指、食指、中指三个手指)灵活进行复杂操作，极大地促进了大脑功能的完善。

　　“简单”与“普遍”

　　筷子形态七千年来基本维持不变。

　　只有最简单，基本要素最浓集的东西才能长久保持守恒，绝少变化。极度的简单使它们既不能添加，更不能减少。

　　“简单”才能“有容乃大”;拥有最大“包容”方能达到最广泛的普遍。

　　中国人过农历新年，北方人吃饺子，南方人吃圆子，不分贫富贵贱家家循此惯例。正是因为饺子、圆子“简单”才有可能蔚成具有普遍性的民族习俗。倘若把吃“饺子”改成吃“烤鸭”，作为一种特有的过年习俗，它还能如此普遍地风行全国吗?

　　然而，这饺子外形、面皮材质虽相差无几，而它所包容的“馅心”却可五花八门，无穷无尽。每一家尽可根据自己的喜好、财力、能力自行选择。正是因为有了如此巨大的“包容性”，它才得以为不同阶层、不同民族、不同地域的人们所共同接受，成为整个民族共同的节日习俗。没有这点入乡随俗的宽泛包容，自家花钱过年谁肯服从你的限定?

　　只有简约到无以复加、更无可再减的东西才是最本源、最基本、最精粹的至纯之物!

　　筷子也同样因其高度“简单”与大度“容纳”才能从古到今地遍及整个中华地域。简单到随手折两根小树枝也能应急，依材质分类则有竹筷、木筷、天竺筷、乌木筷、象牙筷、银筷、景泰蓝筷……各种材料与工艺尽可囊括其中，让人可以根据自己的财力、爱好自主选用。

　　简约当是一种境界!对一个人、一个家庭乃至一个国家都是如此。轻巧灵便的筷子，才如同自己两根手指的延长。若无此轻灵，一双两公斤重的筷子，要想得心应手就难了。

　　盘点华夏古今万万千千，中国文化最具特征，最足以普及到每个人的只有两样东西，那就是——方块字与筷子。

　　筷子最是有德之物，中国的“仁”字就是一个“人”和一双横放的“筷子”两相结合。以后奉送国礼，我们这个“仁义之邦”不妨选送两端全同的圆筷。因为它最能代表中国文化!

　　文/詹克明