在日本锅物料理和关东煮中，“昆布”是必不可少的食材之一。昆布其实就是一种原产日本的厚叶海带。

据日本《每日新闻》报道，近年来日本海带大幅减产，北海道大学的一项研究指出，随着气候变暖加剧，海水温度不断上升，本世纪末海带可能从日本海域完全消失。

日本新闻网视频截图

今年早些时候，日媒曾报道，随着气候变暖，海苔产量大幅下滑，日本陷入了近半个世纪以来最严重的“海苔荒”。

BBC报道，气候变化正在将日本推向粮食危机。

日本海带告急

在日本，进入寒冷的冬季之后，人们最爱的料理莫过于寿喜锅和关东煮，海带和萝卜属于“必点”蔬菜，餐饮店对此需求量非常大。

据日本新闻网报道，东京一家以关东煮为招牌菜品的餐饮店称，冬季海带的进货量很大，一个月至少需要10公斤，但是近年来海带的价格不断上涨。大阪一家海带专营店老板表示，如今质量上乘的海带越来越少，平均价格大概是5年前的2倍。随着价格上涨，消费量逐渐走低。

根据日本昆布协会发布的报告，1995年日本全国的海带产量大约为28000吨，而2019年的总产量预计仅有13000吨。也就是说，25年间海带减产一半。

日媒Abema视频截图

北海道大学北方生物圈野外科学中心与该校研究生院环境科学院组成的联合研究团队，针对分布在日本北部地区的11种主要海带进行调查，利用生物多样性数据库收集了这些海带的信息，根据气候变化的趋势，预测了2040年代和2090年代海带分布区域的变化。

研究团队在科学期刊《Ecological Research》上发表的论文显示，在地球变暖明显加剧的情况下，日本北部地区的海带分布区域到2090年代将减至1980年代的25％。随着气候变暖，预测到2090年代，11种海带中可能会有4种从日本海域消失。

参与此次研究的仲冈雅裕教授表示，最坏的情况是，到本世纪末，北海道周边海域的水温上升10摄氏度左右，那么11种海带将全部消失。

仲冈雅裕教授表示，最坏的情况是，到本世纪末，北海道周边海域的水温上升10摄氏度左右，那么11种海带将全部消失。视频截图

半世纪来最严重“海苔荒”

除了海带之外，日本还是海苔消费大国。

日本各类饭团的原材料包括海苔。推特截图

据日本《食品新闻》报道，由于海水温度升高导致藻类作物生长缓慢，日本的海苔产量已连续十年呈现下滑趋势。当前产量较去年同期相比减少15%，预计今年总产量将跌破62亿张，降至半个世纪以来的最低点。

日本每年的海苔需求超过85亿张，2019年的缺口高达总需求的近三成。一家饭团专卖店店长表示，从去年开始，店内长期使用的海苔由每张18日元（约合人民币1.1元）涨到了22日元（约合人民币1.4元），导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。

《食品新闻》报道指出，如果海苔产量进一步下降，为了维持市场价格，可能会考虑从韩国和中国进口。

日本面临粮食危机

据BBC报道，福岛核灾难之后，日本消费者也对当局失去了信任。日本农民年龄越来越大、人数越来越少。

横滨联合国大学的佩尼亚兰达博士表示，日本消费者摄入热量中超过60%依赖进口。日本依仗强劲的财力，大量从世界市场进口粮食，但是，气候变化可能很快就会改变这种局面。“我们不清楚，这些国家廉价向日本出口粮食还能持续多久。局面改变后，日本必须尽快寻找新的供货方。”

日本是水产品消费大国，老一代日本人曾是世界上最大的鱼类消费者群体。但是鱼类减产也将改变日本人的饮食习惯。

美国加州大学圣芭芭拉分校、日本北海道大学、美国环保协会等机构的科学家，模拟研究了气候变化对全球915种鱼类的影响。

研究发现，约50％被研究的鱼类将因海水升温而迁徙到其他海域，几乎所有鱼类的产量都将出现下降。热带沿海国家渔业受到的冲击将最为严重。

为应对气候变化带来的挑战，需要采取更有效的渔业管理措施，包括禁止过度捕捞、加强多边渔业合作等，以确保未来几十年海洋鱼类资源仍能为全球人口提供重要食物来源。

新京报记者 陈沁涵

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