张伊辰 摄

古人诗话里常说“拈出”一什么字，“境界全出”，意思是某一字用得妙，如同画龙点睛的那一笔，一笔下去，立时精神；或者下棋的一招妙手，全盘皆活。比如“红杏枝头春意闹”，著一“闹”字，自然“境界全出”。这是品诗，其实我们平日说话，也有些字眼是极妙的。我有一搞画的朋友，聚会的场合从不与人抢话，冷不丁冒几句，却常是片语传神。比如说某人性情偏枯，无趣，他就只道一个字，“寡”，或称其为“寡人”——当然不是“寡人有疾”的寡，是清汤寡水的寡，形容没滋没味的人，确比其他说法更具感受性。

这说法后来也从別人口中听到过，也许不是他的原创，但“煞渴”肯定是。有次对他说起，大热天火烧火燎，渴的程度似乎也翻倍，此时啤酒灌上一气，真是痛快，只可惜是一时之快，过一阵渴得更厉害。他道：“那不是解渴，是煞渴。” ——煞渴，“煞”字下得真妙。

我对渴的耐受力远过于对饿，平日不喝茶，水也喝得不多，却很少有渴的感觉。可一旦渴起來，那渴的感觉就势不可挡，好比平日不生病的人突然生了病，百般难受。这情形多半出在夏天。此时的渴是与热连作一气的，无从分拆，所以渴与热，最宜同时解决。当然就需冷饮出场。冷饮中我最不能接受的是冰淇淋、雪糕之类，以其只降热而不止渴，而且糖和奶做一处，拖泥带水的，甜而浊，吃过之后口腔发粘，很不受用。冰西瓜要好些，西瓜的甜是一种透明的甜，甜得爽，不过总是甜。其实茶才真是解渴的，喝了之后当真有口角生津之感，而且茶也不是不可以冰镇，虽说冰过的茶少了品茶的意趣，但解渴降火要紧，就別穷讲究了。

问题是茶是以静制动，太平和，其效来得慢，限于常态下的止渴，若是三伏天的那种渴热难当，就好似远水解不了近渴。特別是刚刚由动及静的那一刻，比如剧烈运动之后，或是由毒日头下回到室内，这时候要的不是什么非暴力，唯一的冲动是以暴易暴，来刺激的，冲那冒烟的嗓子和一身燥热当头一棒。这就要带汽的，冰可乐或冰啤酒。喘息未定就去冰箱里抓过来，咕嘟咕嘟一气灌下半瓶，透心的凉加上汽泡带来的酥麻感，渴与热被一举镇住，动弹不得，似乎是戛然而止；若是冰得厉害，喝得够猛，那凉气更是直冲脑门，凉得似到临界状态，怎一个“爽”字了得？

无如一刻钟之内，渴的感觉定然卷土重来，而且口干舌燥，比前更甚。不能算是饮鸩止渴，却真是举杯消渴渴更渴。这是屡试不爽的，可是图那一霎那的痛快，还是要不管不顾地痛饮——那一份爽，就差说虽南面王不易了。这是给渴来个急煞车，杀其于猖獗之时。“煞渴”者，此之谓也。也可叫“镇渴”，因是将渴的感觉压下去，不过“镇渴”文乎了点，不似“煞渴”，能将对渴的恨意与对渴迎头痛击的快感，一并道出，特別是用南京话道出的时候。

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