每当天气变冷

赏叶就成了人们

冒着寒风也要出游的最好理由

漫山遍野

黄、橙、红、绯......

但赏了这么多年秋叶大家都认识这些色彩斑斓的植物吗？它们又是因为什么而变色的？今天我们就来说说树叶变色的小秘密

叶子为什么会变色？

叶子在大多数的情况下都是绿色的，这是因为叶片中富含叶绿素，但其实除了叶绿素，叶片中还含有类胡萝卜素、花青素、叶黄素等多种色素。

只是在春夏季节，叶片中叶绿素占据色素总量的70%以上，因此，其他色素的颜色就被覆盖掉了。

到了秋天，气温开始下降，叶片中的叶绿素快速分解，于是绿色逐渐褪去，叶片中的其他色素就开始显现出来。

叶黄素和类胡萝卜素，会让叶子变成温暖的黄色。

而红色的叶片就有些不同，它不是绿色褪去的结果，而是来自新生成的花青素。

花青素在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色，在叶片中，新生成的花青素主要存储在液泡中，细胞液通常是酸性的，因此，叶片就变成了红色。

可是秋天过后，叶片马上就要掉了，何必还要新生成花青素呢？这个问题，科学界目前还没有一个准确的答案。

有人认为，这是植物的一种“语言”，叶片颜色的变化往往和果实成熟同时，鲜艳的叶片就像在跟动物们发出信号：“我的果实熟了，快来享用大餐吧！”

也有人认为，这是植物的一种自我保护，叶子是植物的营养器官，叶片中的叶绿体可以通过光合作用，将树根从土壤中吸取的营养，转化为供给树体生长的有机物。

但随着叶绿素的分解，光合作用变得更加困难，此时叶片更容易受到阳光的伤害，受损的叶片会更快的脱落，使得树木过早的失去养分供应。

为了解决这个问题，叶片生成了花青素，这种色素可以起到防晒霜的作用，也可以提高叶片的温度，帮助它们抵御寒冷。

美国蒙大拿州立大学兹曼分校曾做过一项实验，他们制作了一种不能产生花青素的突变树。

结果发现，当它们被暴露在强光和寒冷的环境下时，叶片会迅速掉落，而且掉落时仍是绿色，经过检测，这些突变树为冬季储存氮的效率要远低于正常的树，这就造成了它们的养分严重不足。

赏叶不脸盲攻略

在很多人的认知中，似乎红叶=枫叶，黄叶=银杏，但其实，秋冬可供我们观赏的远不止这两种，而且赏了这么多年红叶，你可能都从没见过真的「枫树」。

红叶≠枫叶

01黄栌

在北京，我们最常见到的红叶其实是黄栌，虽然名字中带个“黄”字，但它却是很有名的红叶树种，挤进香山，看到叶子圆圆的红叶就是它。

黄栌最早产自匈牙利和捷克，生长在我国的其实是它的变种——灰毛黄栌，它不仅可以用来观赏，还有很高的使用价值。

它的木材为黄色，在古代被用作黄色颜料，它的树皮和树叶可以提取栲胶，它的叶片含有芳香油可以作为调香的原料，它的嫩芽还可以油炸后食用。

02鸡爪槭

在北京，另一种常见的红叶叫做鸡爪槭（qì），它是槭树科槭属的植物，在我国最早的栽培记录可以追溯到西晋，由于家族庞大，它们逐渐抢去了枫树本来的名头，成为了人们心目中“枫”的形象。

槭树家族最大的特点是树叶裂片多，原生种的鸡爪槭有5-9掌状分裂，我们现在常见的为7裂，经过人们不断的栽培，裂片越来越多，羽毛槭的裂更是数不过来。

除了靠裂来分辨，鸡爪槭叶片的手感也很特别，摸起来毛茸茸的，而且很容易“晒伤”，阳光强烈或空气干燥时，它的叶片尖端就会变干、卷曲起来，看起来就更像鸡爪了。

03 枫香树

而这才是真正的枫叶，产自我国秦岭及淮河以南各省的 枫香树    ，它的叶片是掌状的三裂，这是分辨枫香树和槭树科植物的最好方法。

枫香树的叶子有特殊的香气，它的名字可能就以此得来，但这种气味却并不是香味，而是 树脂    的味道。

每年7、8月间将树干割裂，到了10月至次年4月就可以采收了，这些树脂可以用来制作线香，也可以入药。   

04 五叶地锦

除了上面这些红叶树种， 五叶地锦    也是秋冬常见的红叶，俗称五叶爬山虎，满墙的红色十分好看。

我们常说的爬山虎是葡萄科地锦属的藤本植物，共有约13种，我国占了10种，其中唯一的外来种就是如今常见的五叶地锦，大约在20世纪80年代，它从北美传入了东北，然后迅速的传遍了全国，成为了我国常见的 垂直绿化植物    。

黄叶≠银杏   

01 银杏

说到黄叶，大家最熟悉的就是银杏，世界上唯一一把扇形树叶，让大家一眼就能认出它来。

它已经在地球上生活了2亿年，是世界上现存最古老的树种之一，被誉为植物王国的活化石。

不仅如此，银杏还是我国珍贵的速生用材树种，它的结构细，质轻软，富有弹性，易于加工，而且不易开裂，是供建筑、家具、装饰、雕刻等使用的优良木材。

它的果实俗称 白果    ，不仅好吃，还含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。

02 中国梧桐

原产自我国的中国梧桐，也是我们平时常见的黄叶树种，它又被称为青桐、国桐，但它和同名为“桐”的法国梧桐没有“亲戚关系”。

曾有传说凤凰喜欢栖息在梧桐树上，因此人们历来把梧桐树视为吉祥的象征，古时宫廷、民宅都爱栽植梧桐树。

由于它对二氧化硫和氟化氢具有较强的抗性，如今也常被用作行道树。

03 悬铃木

悬铃木这个名字大家应该比较陌生，那如果是“法国梧桐”、“英国梧桐”呢？

之前，我们曾专门介绍过这种名字很多的植物，它非但不是梧桐，也不来自于法国，只是由于叶子跟梧桐很像，所以常被认错。（传送门）

中国梧桐和法国梧桐最容易区分的方法，就是法国梧桐会炸毛，但中国梧桐不会。

04 白蜡

路边常见的这种挂着“穗子”的树，同样是北京常见的黄叶树种，它叫做白蜡树，由于它对土壤的适应性很强，在酸性土、中性土及钙质土上均能生长，因此也是我国常见的行道树之一。

识别它最好的方法是看叶子，羽状的复叶使它很容易辨认。

赏果的树种

除了常见的红叶、黄叶

树上结的果实同样非常好看

卫矛

主要生长在黑龙江、吉林

辽宁、河北及内蒙古

它的另一个名字更厉害

叫做鬼箭羽

满树红彤彤的山楂

不仅好看

还有种想“尝”一颗的冲动

柿子和山楂一样诱人

满心期待的等它成熟

但却总会被喜鹊捷足先登

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