米其林餐厅不等于米其林星级餐厅
只要被收录在《米其林指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，《米其林指南》收录了近600家餐厅，也就是近600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家：一星60家，两星15家，三星10家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被《米其林指南》收录（或者说推荐）而已。
中国内地目前还没有一家米其林餐厅！
《米其林指南》的星级仅依据食物的水平授予某一家餐厅而非厨师。所以在米其林美食评鉴员亲自上门测评前，即使拥有与米其林星级餐厅同样的品牌、主厨或者菜品，它们都不是真正意义上的米其林星级餐厅！
打个比方，如果一家“米其林三星”的老板带着所有的大厨在附近开一家分店，还是原班人马，甚至装潢都没有变，但新的分店就不能算“米其林三星”，因为新的分店没有经过调研和评级。同样，原本是三星餐厅的主厨，一旦离开这家餐厅，去别处自成一派，他也不能算是“米其林三星大厨”，所以在中国内地从来没有米其林餐厅。
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