Ultraviolet by Paul Pairet
要说魔都最贵、最神秘的餐厅，要属Ultraviolet了吧，而且没有人知道具体地址。每次都是在外滩集合，由商务车送达至体验地点门口，食客完全不知道在哪里。
UV登上了亚洲50佳餐厅，并且排名第七。主厨Paul Pairet历时15年，重金近2000万打造的全球第一家感官餐厅，所以全球各地的食客们都会专程而来，虽说只有3000元和5000元两种套餐，对于这样一家每周营业5天，每次只接待10位客人，客人和服务员比例1:2.5的餐厅，你并不能说有多赚钱，几乎不盈利，而是承载了主厨的梦想。
UV整个餐厅都在被包围在LCD大屏幕里，会根据菜品的节奏，不断调整相应的视觉场景和音乐，不仅让味觉放大，还让视觉和听觉十分震撼。这家创意法国菜有实力和资格摘星，至于是两颗星还是三颗星，只有等榜单揭晓了。
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