记者日前发现,衡山路黄金中段的餐馆集体关门。而这条兴起于1994年的上海知名特色街,鼎盛时聚集100多家餐厅、酒吧、茶坊等,年营业额达6.5亿元。就在中段衰落之时,衡山路两头商业文化氛围浓郁,定位“小而美”的衡山坊新建不久,已成时尚新地标。
事实上,市场对文化情感消费的选择也日益青睐。本刊调查结果显示,对于衡山路未来的规划定位,超过40%的被访者认为,可以打造成文艺气息浓郁的慢生活街区。
衡山路“昨天”
中段:衡山路4号餐馆集体“逃离” 昔日酒吧街日渐“凋零” 领馆广场“人去楼空”
领馆广场地处衡山路黄金路段,曾经是衡山路商业的一张形象名片。最初,领馆广场定位中高端休闲街,消费较高雅、环境也很精致。
但日前,记者经过衡山路4号时发现,这里的一整排店铺都已大门紧闭,连其中一家已有十多年经营历史的美式餐厅,也锁上了这里最后一间店铺的大门。走进其中一家没上锁的店铺里,施工队的师傅们告诉记者,8月份前,这里将被全部拆除。而对于今后是否会有新的招商规划,他们并不知晓。
“以前领馆广场是衡山路最繁华的地段,这里的酒吧每天晚上都很热闹。”已经在上海有十几年酒吧工作经验的Kevin说。记者找到他时,他已经离开衡山路三年了。他告诉记者,在他离开前,已经有很多店铺由于业绩下滑以及经营策略调整等原因撤离了。“这几年那里的餐厅,只有晚上六七点的时候客流才稍微好一点,白天根本没人去,每个月下来只是勉强维持收支平衡。”
据Kevin介绍,衡山路领馆广场对面的“波钵街”原是这条路上酒吧的人气之王,不论从规模和客流量上来说都数一数二,人均消费在60-65元,鼎盛时期一位难求。“早几年最火的时候,店铺一个月的营业额起码都有200万元左右,每天晚上挤满了人,很多人都是通关系才能进来。连出租车拉生意都要跟我们打招呼。”
Kevin说,近年来,新天地、田子坊、铜仁路等地的酒吧兴起后,衡山路人气急剧下滑,再加上周边缺少高端写字楼,餐饮店的生意也举步维艰。
“幸存者”上街拉客成常态
公开资料显示,1993年时,整条衡山路只有两家酒吧,1994年起这条街开始热闹起来,陆续有几十家酒吧开业,还带动了东平路、汾阳路、桃江路等支马路的发展。1999年9月,衡山路被列为“上海市十大专业特色街”之首,这也是它最辉煌的年代。
记者沿着衡山路向徐家汇的方向走时注意到,在衡山路靠近高安路的岔路口上,仍有四五家酒吧亮着灯表示正常营业,但无论是店里还是门口的露天座位,都没有一个消费者。几乎每家店门口都站着一两个服务员,举着酒单百无聊赖地倚靠在酒吧门前闪着五彩灯光的招牌旁。
“在我们这行,站在街上‘拉客’的行为实在不好看。”有过八年酒吧工作经历的Bruce感叹道。一落千丈的人气“逼”得衡山路上大部分的酒吧开始了不得已的“拉客”行为,而即便是这样,这条路上的酒吧仍然是连年亏损。、
“高安路到领馆广场这一片是衡山路酒吧的中心地带,但这几年这一片的酒吧经营状况下滑得厉害,已经关掉了好几家,撑下来的也都在亏损。大部分店铺的日营业额都在千把块,对于这些既要支付租金,又要承担10多名服务员工资的店家而言,亏损属于常态。”Bruce说。
观点
缺标志性商户和办公人群
衡山路“两头热中段冷”,对此,RET睿意德策略顾问部总经理陈丽琳向记者分析,衡山路头部一段紧邻淮海路,尾部依托徐家汇商圈,中段两头不靠,相对缺少人气和客流。“此外,大型餐饮市场经营不佳,动吧与衡山路气质不符,也是中段没落的因素。”
“成功的商业项目几乎都有标志性商户,而这正是衡山路中段缺乏的。”采访中,世邦魏理仕华东区研究部资深董事谢晨说:“随着新天地等的崛起,衡山路原有的业态、品牌逐渐失去吸引力后,暴露了衡山路中段相对消费元素单一,相比之下时尚地标新天地的周围,餐饮酒吧娱乐购物等综合消费功能更完整。”
谢晨认为,衡山路中段目前办公商务人群不多,而新天地周围有较多写字楼,消费人群密度较高,活跃人口更多。“如果增加一定的办公功能,加之近年来新开业的酒店设施,或能为衡山路带来一定的稳定客流。”
衡山路“今天”
头部:桃江路段自然成市
与中段的冷落不同,而今的衡山路靠近桃江路的源头地段,却在近几年自发形成了一股商业气候。记者实地走访后发现,由于衡山路前段独树一帜的历史风貌,其花园式建筑的格局“培育”
出了不少个性化店铺。尽管这里并未形成密集的商业地貌,但在一定程度上,聚拢了相当一部分人气。
衡山路被乌鲁木齐路分为两段,而这两段的人气也显得天差地别。衡山路4号和3号之间就仿佛隔了一个年代。在夜晚的衡山路上,靠近东平路、桃江路的前段,为这条商业街注入了新的血液,这其中90%的人气聚拢在创意餐厅以及酒吧里。
位于东平路上靠近衡山路的餐吧“ShanghaiBrewery”,可以说是衡山路上酒吧新的人气王。这里白天是地道的美式餐厅,而晚上则“摇身一变”成为酒吧。由于这里的装修简约大方,食物量大,性价比高,成为外国客人最喜欢的上海酒吧之一。据了解,大部分时候,这家店铺每到晚上6点多一直是客满的状态。
继续往东走,记者发现,在衡山路前段两旁法国梧桐树,以及复古法
多元化餐饮唱主角
式建筑的映衬下,这里的餐厅也显得别具一格。例如位于香樟花园内的火锅店,装修得也十分有特色,区别与以往火锅店接地气的装修风格,开在衡山路上的火锅店显得特别精致高雅,即便是工作日,透过落地玻璃窗,也能看到这里的人气特别旺。
记者观察后发现,衡山路前段的店铺类型和中段不同,相对较单一,以餐饮、酒吧为主,包括东平路、桃江路等支路上,大概有将近20家店铺,而从大众点评上的评价中不难看出,其中有10家左右的店铺较受欢迎,基本上都是开在法式建筑内的餐厅,总体的价位并不高,属于中端消费,环境优美再加上性价比高,因此聚集了不少人气。
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