“哈尔滨食品厂”一楼人头攒动，许多远道而来的顾客纷纷选购中意的“老味道”。

　　文汇报见习记者 祝越摄

　　如今，走上淮海路，总会有股冲动让人去买种“老味道”，换上一个老字号的纸袋袋。

　　继一个月前“老大昌”回归淮海路原址后，周边的其他老字号似乎也坐立不安了：创始于嘉庆年间的“老人和”同期入驻;“哈尔滨食品厂”也在两周前搬入新址，面积比以前大了一倍多;“长春食品店”将于8月中下旬重新开业……23家老字号近期将在重庆路至瑞金路之间的淮海中路重新集结，不少市民都说：老字号“升级”回归值得期待。

　　正宗“老味道”值得排队

　　“大家排一下队!”淮海中路成都南路路口的“老大昌”5月22日重新开业至今已经一个多月。记者近日下午3点走进店堂发现，“掼奶油”和小方蛋糕已经卖完。一旁的店员说：“上午就卖完了，意大利口味的冰糕也已断货。”这位店员介绍说，“老大昌”的明星产品是芒果和巧克力口味的“冰糕”，来买冰糕的市民可以从9点开始一直排不断，店员说每天“老大昌”都能售出数百个冰糕。“10块钱一个的芒果味冰糕很好吃，奶油味很足又不甜!”一位“80后”市民听说淮海路重开老字号便特意赶过来：“小时候没吃过冰糕，就过来尝尝。”

　　店门外，“老大昌”点心外卖窗口和“老人和”糟卤味外卖窗口也都排着长队。“咖喱饺也很好吃，酥酥脆脆，入口即化，咖喱味很足，里面还有牛肉，很好吃，很正宗，值得排队再买。”一位中年女士回忆说这就是“老味道”，“虽然不远的重庆路还有一家类似的店，人也不多，但我还是喜欢排队在淮海路这家买着吃，看着长长的队伍比较有味道。”

　　即使是正在整修的“长春食品店”，也已吸引着众人的目光。“什么时候回来?店面会变大吗?”门口的保安每天都会被问到这样的问题，“附近的居民都习惯顺路带点红肠、牛肉，突然整修了还有点不习惯”。

　　“纸袋袋”勾起温馨回忆

　　百年淮海路，曾是上海人心中一个解不开的情结。西起陕西南路，东至西藏南路，是它最繁华的地段，这里的老字号食品香气逼人，高端百货店琳琅满目。近年来，随着商业格局的调整，一些商店风光不再，逐渐萧条，可是“光明村熟食”门口的长龙始终未退，老字号在淮海路从未受过冷落。

　　扩大规模的“哈尔滨食品厂”店面内，依然挤满了人，很多人都能说出这家店的故事。

　　一位住在附近的居民说，在海燕食品店、“老大昌”以及上海食品厂的西式点心当中，“哈尔滨”的西点是他的最爱。“‘哈尔滨’的蝴蝶酥和国际饭店的大蝴蝶酥有得一拼，他家的白色包装拿出去也挺有面子。”在“哈氏”现在的纸袋上印着一行字“勾起你温馨的回忆”。

　　老字号的火爆，是人们对老上海故事的追捧。人们用脚给淮海路的商铺选择投了票。

　　老字号要会“讲故事”

　　不久前，黄浦区商务委对外发布了淮海中路商业街新一轮的调整规划，不再强调“档次”。对于淮海中路西段的未来发展，更是定位为：希望此区域能入驻更多有历史、有文化、有故事的经典企业。多家老品牌的换装回归改变了慢慢变得冷清的淮海路。

　　然而，老字号的回归似乎还欠点火候。除了味蕾上的刺激，很难再找到点什么。一位特意赶到淮海路的市民直言：想过来看看老字号是什么样子，逛了一圈却发现只能吃吃就结束了。

　　记者走上“哈尔滨”的二楼，却看到了与一楼店面截然不同的景象——虽然台子上放着留声机，墙壁上挂着上世纪40年代相片，可精心装点过的店铺内空空荡荡，没有一个顾客。店员说，原本希望这里有一个好环境，能留住顾客，但大家还是喜欢一楼或者兜着走，很少有人愿意留下来。

　　同是老字号，在淮海路不远处的爱马仕却有截然不同的“讲故事”方式，“手捧着精致的小册子，耳边是优美缓慢的音乐声，感觉踏上了一次时光之旅”。徐小姐在体验过爱马仕之家后感慨：“虽然不买包，但是逛一次就了解品牌的创作初衷，品牌与皮革之间的亲密关系以及品牌理念的价值所在。”

　　文汇报见习记者 祝越

　　记者 顾一琼