消费者在餐馆的包间内用餐，不少餐饮企业通常会设“最低消费”，这让很多消费者很无奈。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，要求餐馆禁设“最低消费”，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。此前，最高人民法院也表示，餐饮行业中的“包间设置最低消费”属于服务合同中的霸王条款，消费者有权起诉。
可在重拳之下，“最低消费”却我行我素。昨天，记者调查了申城部分餐馆发现，主打大众消费的餐厅不会设置“最低消费”，但中高档餐厅至今对包间设置人均最低餐标的现象依然存在。有的餐厅为了规避风险，还将“最低消费”的规定改成了“最低消费人次”。
一位餐饮行业经营者解释“最低消费”依然存在的原因“是为了确保服务质量”。他说，这是一直以来的“潜规则”。这些年，餐厅生意不好，服务质量整体都在下降，而设了“最低消费”的包房往往能保证服务员的数量，从而提升服务质量。
这样的说法在业内得到了认可。昨天，记者致电订餐小秘书第三方订餐平台，要求在市区内找寻一家10个人左右，包房不设“最低消费”的酒店用餐，接线人员告诉记者，搜寻下来，大部分酒店包房都设有100-500元的人均“最低消费”，没有“最低消费”的酒店基本预定不到。
记者致电王朝酒店订餐，工作人员告诉记者，酒店的小包间是不设“最低消费”的，但10个人的大包间“最低消费”要2000元。
记者致电渝信川菜订餐，工作人员表示包房有的，点餐标准600元，不包括酒水饮料。
记者致电淮海路上的小桥流水，工作人员表示他们的消费不是按人数来的，包房的“最低消费”就是1500元，3个人也是1500元，10个人也是1500元，不含酒水。
虹桥路上的一家高档酒店则更改了规则，他们称：“包房没有‘最低消费’，但有消费人数要求。”这家酒店负责人解释说：“有人数就会增加点菜量，增加消费额。只要不是恶搞，几个人只点一份点心的事情估计很少吧。”这位负责人坦言，一般来酒店消费的客人都已经做好了花钱的准备，特别是到包间吃饭，消费通常都不低。
多年来，消费者一直呼吁取消“最低消费”，顽疾却迟迟无法根治，更深层次的原因恰恰是“有市场”。
一位在本市某高档餐厅工作的业内资深人士告诉记者，平日里预订包房的，很多是应酬消费，他们并不在乎“最低消费”。往往开一瓶高档红酒或者每人点一份海参就“达标”了，最后的账单远超“最低消费”。相比之下，普通家庭预订的包房，最后的账单常常就在“最低消费”之上一点点，一看就知道是凑出来的。
“最低消费”的存在反映了某些公款应酬的存在。一些商务客认为，在高档餐厅宴请是档次的体现，进包房吃饭是尊重对方的象征，让被宴请者有面子、有派头，实质上，这不仅浪费社会资源，更助长了虚荣心和攀比心态。
文汇报记者 何易
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