2023第8届中国国际焙烤秋季展暨2023第6届中国家庭烘焙用品展（下文简称“焙烤秋展”），于10月12日在上海虹桥国家会展中心开幕，本届焙烤秋展将从12日到14日，持续3天。

中国国际焙烤展会创始于1997年，是全球规模领先的焙烤产品与服务展览会，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。展览涵盖了焙烤行业全产业链，包括原辅料、机械设备、包装、成品制作、培训等等。焙烤秋展是由主办方于2015年创办，是为满足中国焙烤市场年度“下半场采购需求”、面向秋冬季年礼节庆婚庆伴手礼市场以及家庭烘焙市场的“展+会+赛+秀”的B2B2C展会。

“上海以及辐射的华东地区是中国烘焙行业全国领先的市场之一和重要的产业基地之一。在上海举办这样一个全行业的展会，上海本身的烘焙行业资源就非常丰富，其国际化的市场定位更是能够吸引大量全国、全世界的同行来到这里，为我们搭建行业交流和发展的大平台具有重要意义！”Bakery China总经理林莉说道。

本届秋展，主要以“展”、“会”、“市”、“赛”、“秀”为主要的观念进行布局。

“展”是中国国际焙烤展的核心，也就是焙烤及糖制品产业链企业的现场展示。今年超过600家企业参与了产品的现场展示，企业包括原辅料、自动化机械设备、产品制作、配方、食品包装、焙烤行业培训等，覆盖全产业链。

“会”是指2023第3届中国焙烤行业峰会，同期在秋展举行。第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）共计1场主论+6场次分论坛，话题涵盖了行业经典和时下热门话题包括：从全国经济整体面分析当下中国焙烤及糖制品行业的发展特色与未来趋势；连锁门店管理，尤其是加入数字化和智能化后的连锁化管理突破；在全球呼吁可持续循环经济发展的当下，焙烤行业的可持续性发展使命和践行经验等。

“市”指的是2023第5届面包甜品集市，同期在秋展举行。面包甜品集市采用了今年市场流行的“集市”形式，将传统的会展转变为一次体验、品尝和交流的乐园。今年集市有30多家焙烤、咖啡和培训品牌的品牌带着他们的成品参加。“集市是最近比较火的商业形式。集市小而精美的样貌，对于展商和观众而言，可以更沉浸地体验产品。对于品牌的主理人或代表来说，在这里可以消费者们进行互动，也可以与同行相互交流。”林莉说。

“赛”指的是秋展同期承办的各项焙烤专业赛事。专业技能赛事包括第二十四届全国焙烤职业技能竞赛、首届全国特色糕点团体赛、第五届全国青年烘焙师创意面包大赛、第十三届全国职业技校在校生创意西点技术大赛、校企人才对接会等等。中国国际焙烤展承办专业赛事，目的在于搭建全国、全球焙烤专业技术交流的平台，也是优化焙烤行业教育培训，为行业输送更专业的人才。

“秀”指的是展会现场的各种当季产品以及趋势新品展示，包括西点、面包、大型IP产品等精美的成品。现场不乏行业达人和烘焙爱好者拍照摄像及在线直播，展会首日的新品展示与直播成为当日各社交媒体热榜热点。

随着在全球呼吁可持续循环经济发展的当下，尤其是在新媒体尤其是视频媒介蓬勃发展、健康饮食的社会需求下，焙烤如何从行业传统中汲取养分，并不断向细分领域进行深化和升华、向跨界领域进行融合和延展？中国国际焙烤展不断地思考着，并与全行业一起发展。明年5月21-24日，规模进一步扩容到32万平米的第26届中国国际焙烤展览会主展也将在上海国家会展中心举办。

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