一对台州的夫妻

几乎同时被查出结直肠癌

为什么会这样？

“夫妻癌”的产生与不良生活习惯有很大关系

经过分析，这对夫妻发病原因与长期共同的不良饮食习惯脱不了干系：生活过于节省，经常吃隔夜菜，有时把隔夜的和新鲜的菜一起炒了吃。

陪老伴看病夫妻双双查出结肠癌

对于74岁的陈大伯来说，这两个月的心情可谓跌宕起伏。

4月中下旬，因为持续腹痛，上厕所时还发现大便带血，家住台州的陈大伯在当地医院做了肠镜检查。结果把陈大伯吓坏了。

“可能是结肠癌，而且是多发病灶，得尽快手术。”医生告诉陈大伯。但考虑到陈大伯有房颤和糖尿病病史，当地医生建议陈大伯到邵逸夫医院就诊。

医师接诊后评估，陈大伯需要尽快住院治疗。考虑到有多发病灶，病理学诊断是决定手术范围的关键。他立即联系病理科主任金梅主任医师，对陈大伯的病理切片进行会诊，最终结论是3处结肠多发癌。

与此同时，陈大伯的术前检查结果出来，有冠心病可能，经过会诊后，决定先进行冠脉造影。

结果让人大吃一惊！陈大伯两支冠脉超过75%狭窄，需要放置支架，但是支架植入后需要立即口服两种抗凝药物，会影响凝血功能，手术必须延后。

无巧不成书。有一天，陪着陈大伯看病的妻子听了医生的分析，主动跑来和主管医生说：“我也有和他类似的症状啊！”

医生们一听，不敢懈怠，立即给她联系了肠镜检查，结果也发现了3处大息肉，其中两处已经癌变。

老爸的问题没有解决，老妈又急需手术了。家里一下子查出两个癌症患者，儿女们都很发愁。

家属写给医生的感谢信

生活太节省

夫妻俩经常食用隔夜菜

夫妻同患一种癌症，难道意味着癌症也会传染？这种情况多见吗？

癌症本身并不会传染，“夫妻癌”的产生，祸根在于夫妻俩相近的生活方式，主要与饮食习惯、情绪、环境污染等有关。

以陈大伯夫妇为例，他们双双患上肠癌与不良的饮食习惯脱不了干系。

陈大伯说，他和妻子在饮食上都属于“重口味”，腌菜、咸鱼干是餐桌上的“常客”。平时夫妻俩比较节俭，一餐吃不完，就把剩菜放进冰箱，第二餐继续吃，有时还和新鲜的菜混在一起炒着吃，常常是一个菜吃三天。

“长期食用隔夜菜、霉变的食物，容易摄入过多的亚硝酸盐，从而诱发消化道癌症。”另外，高糖、高脂肪、低膳食纤维的饮食结构以及加工过的肉类产品也容易增加肠癌的发病率。

夫妻一方患癌，另一方就在劫难逃吗？

只要夫妻双方尽早改变不科学的生活方式，做到健康饮食（尽量减少加工肉类摄入，多食用水果蔬菜及富含纤维素的食物）、心态平和、室内环境清新、适当锻炼、控制体重等，就可以尽量避免“夫妻癌”的发生了。

隔夜菜到底能不能吃？怎么吃？

隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量会随着存放时间的延长而增加。过量食用亚硝酸盐会引起缺氧性中毒症状，甚至致命。

过量亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝酸胺，亚硝酸胺为强致癌物，有引起食道癌、胃癌、肠癌等高度风险，还对胚胎有致畸作用。所以，食用含有过量亚硝酸盐的饭菜有致癌风险。

但是，明知有风险，有不少老人养成一辈子的节俭习惯，改起来真的很难。那怎么办呢？

5个建议帮你减少风险

① 对食物进行合理加工，也可以减少硝酸盐的含量，比如：去皮、水清洗、水或盐水浸泡、水煮、蒸或烫等。

② 预估到有剩饭菜时，尽可能在出锅时单独分类盛放放凉。

③ 冷却后及时密封分类冷藏，放置时间建议蔬菜和豆制品不超过24小时，肉类不超过48小时。

④ 保存隔夜汤时，最好是汤底不要放盐之类的调味料，并用玻璃或陶瓷器皿（如瓦锅）盛装冷藏在冰箱里。

⑤ 另外，食用剩饭菜时，应彻底加热，以杀灭剩饭菜中可能滋生的致病菌及其毒素。

种类不同风险也不同

① 熟肉类：还容易繁殖肉毒杆菌及其肉毒素，肉毒素毒性很强，虽然彻底加热（100℃以上加热10分钟）可以破坏其毒性，但经常吃放置时间长的剩肉菜安全风险很大。

② 豆制品：更容易腐败变质，最好不隔夜。

③ 蔬菜类：叶柄类蔬菜和深绿色叶菜所含的硝酸盐最高，薯类和根茎类次之．然后是鳞茎类蔬菜，果实类和种子或嫩荚类蔬菜含量相对最低，蔬菜中的硝酸盐在运输、加工及放置过程中能够还原为亚硝酸盐，所以，尽量避免吃隔夜的绿叶剩菜比如菠菜、叶用芥菜等。

④ 淀粉类：像剩米饭和剩米粥，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌和黄曲霉菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，非常容易引起中毒。

总之，偶尔一次剩饭菜无伤大雅，但是不建议长期食用，毕竟剩饭菜不能满足人体对营养素需求，特别孕妇、儿童、慢性病特殊人群，要谨慎！