日前，一则“薇娅带货的低脂全麦欧包低标能量”话题登上热搜。

上海市消保委官方微信发文称，一款“田园主义低脂全麦欧包”号称“销售额第一，主播薇娅、丁香医生都推荐过，看上去非常健康”，但实际测量后，产品所含碳水化合物含量比标称多出约16%，所含能量比宣传的多出40%！

众所周知，减肥应该控制碳水，选择低热量的食物，这款面包宣传页面显示，1个面包约155大卡，可按照面包实际所含有能量测算，该面包实际含有215大卡，如果按照减肥标准食用，那么便直接从减肥变成了增肥。

你吃的粗粮，实则是“伪粗粮”

不知道从什么时候开始，全麦面包受到爱美女孩的热捧。

在这则新闻下，有一位网友分享了自己的经历，食用全麦面包一个月，胖了足足10斤！究其原因，这名网友后悔不已，原来一直吃的是“全麦”面包。

全麦面包，顾名思义，用全麦面粉制作而成的面包。

我们平常吃的面粉，大多是精制小麦粉。经过一系列处理，只保留了麦子的胚乳部分，吃起来口感比较松软、细腻。而全麦粉不需要太多精细的加工，只需直接将麦粒碾磨打碎即可。除了胚乳外，它保留了完整的麸皮、糊粉层和胚芽。

这些“粗糙”的部位，富含B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维等营养元素，与普通的小麦粉相比，营养价值更高。

在瘦身、减脂、养生风气指引下，更多人开始重视身形和健康，“全麦”受到了越来越多人的喜爱与推崇。

可有个道理大家该懂，所谓“良药苦口”，对身体好的东西，自然也不是那么可口。因其难以下咽的口感，市面上很少有100%用全麦面粉做成的面包。

根据FDA出台的标准，只要全麦粉含量在51%以上的面包，就可称为全麦面包。

为了迎合大众口味，商家往往会在全麦面包中加入糖、油脂和其他添加剂。因此，在购买时，消费者最好对照一下配料表，选择全麦粉含量较高的品种。

食用不当，反倒伤胃

从全麦面包延伸开，是火爆市场的粗粮食品。

作为受人追捧的健康食品“粗粮”，实则并非那么“健康”。

我们常说的“粗粮养胃”，是因为粗粮中有着丰富的膳食纤维。作为人类第7大营养素，膳食纤维能够促进肠道蠕动、预防便秘等。

但是摄入过多的膳食纤维，也会对胃造成一些不好的影响。

由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素会导致肠道阻塞，严重的会发生肠梗阻。同时，纤维素会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。

由此可见，粗粮既能“养胃”，食用不当也可能会“伤胃”。

因此，不是所有人都适合吃粗粮，这四类人群尤其不适合。一旦食用不当，如同给身体埋下“定时炸弹”。

消化系统弱的人群：老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。

而且如果患有消化系统疾病，甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。

缺钙者：粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收。

体力劳动者和青少年：对能量要求比较高，而粗粮供能较少。

粗粮的品种那么多，有着不同的功效，要根据身体状况和自身需求来做出选择。

如何选择适合自己吃的粗粮？

1、糙米：与精米相比，糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1，更易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。

2、玉米：富含膳食纤维，且脂肪含量不高，是减肥人士的较好选择。

3、燕麦：含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。

4、红薯：粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。

5、荞麦：含有可溶性膳食纤维和芦丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同时，荞麦的含铁量也非常高，对贫血者有一定的补血作用。

6、小米：维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。

不仅如此，吃粗粮还有很多讲究。

1、膳食均衡、粗细搭配

在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜(占主食的1/4 ～1/5)。

2、补充水分

粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。