“这些蚕豆要尽快剥出来，赶在清明前后，让同学们尝个鲜。”华东师范大学教师志愿者和食堂员工一起手剥蚕豆，“投喂”正处于校园封闭管理中的学生。据悉，这批蚕豆是民盟上海市委协调捐赠的15余吨新鲜蔬菜的一部分，此外还有芸豆、荷兰豆、豌豆等品类。

在当前战“疫”最吃紧的关键阶段，对处于封闭管理的校园来说，这些舌尖上的“绿色”，背后是来自社会的关心和师长们的关爱，显得尤为珍贵。

鲜蔬不等人！物资运输小分队应需集结

四月气候渐暖，给蔬菜保鲜带来难度。尽快将这么大量的蔬菜分运到两校区各片区食堂，完成不同菜品的预处理，并有序安排供应，是摆在后勤膳食服务中心面前的一大难题。

受本轮疫情影响，目前在校的后勤保障队伍并不齐整，超过三分之一的“人马”被隔离在校外。

华东师大后勤党委书记魏勇说，校园封闭管理20多天以来，在校在岗的后勤员工几乎每人每天都是连轴转、超负荷，最忙的时候一天只睡到三四个小时。

鲜蔬不等人。为了让封闭在校的师生尽快吃到营养丰富的新鲜蔬菜，在捐赠物资抵达学校当天傍晚，后勤保障部门在确保当日晚餐供应的前提下，紧急调配人手。为了减少聚焦、确保学生安全，物资搬运工作没有启用学生志愿者，校领导带头，担任网络化管理各片区负责人的院系书记和职能部门负责人、在校的教师志愿者纷纷加入物资搬运队伍，马不停蹄地卸货、分装，再分别运送到各片区食堂冷库。直到晚上11点多，终于完成所有蔬菜的分装入库工作。

“最重要的是快！”“就怕没法做给同学们吃”

清明前后，种瓜点豆，尝鲜正当时。第二天中午，在普陀校区河东、河西、丽娃三个网格化管理片区的食堂，都增设了捐赠物资供应专窗。原来食堂师傅们把前一天晚上刚入库的豌豆做成了盐水小食，分装成小袋送给到食堂领餐的同学。

“这种盐水做法能保证豌豆的新鲜口感，也像小零食一样吃起来方便，可以帮同学们改改口味”，河东食堂的膳食服务中心的张智说，“最重要的是快，昨晚到的豌豆，今天中午就能送到同学们的手上。”

“我们这两天忙完晚餐供应以后都在抓紧剥蚕豆，就怕不新鲜了，没法做给同学们吃。”河东食堂的童阿姨从3月13日学校封闭管理到现在一直在岗，虽然每天早上不到5点就开始忙碌，晚上经常到11点、12点多才能躺下，但她还是笑着说不辛苦，都是应该做的。看到学校领导和教师志愿者都加入了她们的“剥豆大军”，包括童阿姨在内的食堂员工们也干得更起劲。

“只要有食材，随时电话抢购！”“到了就搬，就入库！”

如何做好校园封闭管理期间普陀、闵行校区在校师生的供餐保障？“我们按照两校区仓库的最大存储量，参考每日损耗量，一直动态更新需求品种和数量。”华东师大后勤保障部副部长毛云飞说，虽然受这一轮疫情影响，食材价格一天一变，但学校仍然努力协调长期的供应商做好必要的物资保障。食堂采购组也做好了紧急时期保供控价的准备，只要供应商有食材，随时电话抢购，食材接收时间全天随机，“不管几点，到了就搬，就入库！”

近期，在保障基本供餐的前提下，两校区各片区食堂各尽其能、调配人手，不同程度地增加水饺面条、石锅拌饭、麻辣香锅等风味餐饮，青团、桃酥、泡芙等糕点，牛奶、奶茶、冰红茶等饮料的供应。“只要时间允许，只要能抽出人手，就会尽可能给同学们多提供一些选择。也许不能让所有人满意，但同样在封闭管理中的我们，真的一直在努力。”

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