前段时间
扒了扒
补血路上的那些坑
铁作为人体中
含量最大的微量元素
肩负着供氧和造血的重任
一旦缺乏
严重影响人们的健康
但补铁路上处处是坑
需要格外留心
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今天再来说说
人类发现的第二个微量元素
它在人体内的含量虽然不多
但发挥的作用却是无可替代的
它又被称为“智力元素”
对智力发育有很大影响
但如此重要的微量元素
却特别的难伺候
少了不行、多了也不行
小孩子要是用量过大
甚至还会造成死亡
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这个费劲的微量元素
就是碘
随着甲状腺疾病的增多
人们越来越重视起
碘这个微量元素
但对它的了解其实并不多
究竟需不需要补碘？该如何补？
碘与甲状腺又有什么关系？
今天就来研究一下~
1
人类与碘
跨越千年的“爱恨情仇”
在地球进入第四季冰河期之前，熟土层中含有大量的碘元素，而冰河期使得大部分的陆地被冰雪覆盖。
重新升温后，地球表面原本的成熟土壤都被融化的雪水带入了大海，之后再形成的土壤中碘的含量就变得非常少，仅相当于原来的十分之一。
但这些吸附在土壤中的碘，很难被生物吸收利用，因此人类一直生活在广泛缺碘的环境中，祖先们就一直在与缺碘造成的疾病做斗争。
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海苔中碘的含量也不少 2427μg/100g
公元前4世纪，道家的经典著作《庄子》中提到的瘿病，就是现在所说的碘缺乏病。
公元4世纪，东晋医药学家葛洪，用海藻的酒浸液来治疗瘿病。
公元8世纪，唐代医药学家孙思邈，又发现了海带对瘿病的疗效。
公元12世纪，西方国家也开始用海藻治疗甲状腺肿。
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海带是常见食物中碘含量最高的36240μg/100g
然而，当时的人们并不知道海藻、海带能够治疗瘿病、甲状腺肿的原因。
直到1813年，法国化学家库特瓦，首次从海藻灰中分离出了碘元素，人们开始尝试用碘制剂来防治甲状腺肿，但此时人们仍旧没有搞清碘与甲状腺的关系。
1896年，人们终于发现了甲状腺有聚碘的功能，并成功从甲状腺中分离出了碘，原来甲状腺肿以及瘿病都是碘缺乏导致的，高碘食物能够治疗这类疾病的秘密才正式被解开。
2
碘对人体非常重要
随着研究的不断深入，人们发现碘是合成甲状腺激素的重要材料，而甲状腺激素对人体起着无可替代的重要作用。
促进生长发育
甲状腺激素与生长激素具有协同作用，对生长发育起着调控作用。
甲状腺激素可以刺激骨化中心的发育成熟，从而促进骨骼和牙齿的生长。
甲状腺激素调节着蛋白质的合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺激素会促进蛋白质合成，当蛋白质摄入过多时，甲状腺激素又会促进蛋白质分解。
甲状腺激素还影响着人体对烟酸、胡萝卜素等维生素的吸收利用，同时还能活化体内100多种重要的酶，促进生物氧化和代谢，对发育期的儿童来说，尤为重要。
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想要长高，补碘也很重要
参与脑的发育
在大脑发育的关键时期（从妊娠开始至出生后2岁），神经系统发育的各个环节都需要甲状腺激素的参与，甲状腺激素不足，会影响神经元分化与发育，使脑细胞数量减少且体积减小。
因此，如果在大脑发育的关键时期，碘摄入不足或缺乏，就会导致不同程度的脑发育迟滞，即使之后再进行补充，这种影响也不可逆转。
2013年，加拿大麦吉尔大学的一项研究发现，碘缺乏地区的学龄儿童，比碘充足地区的儿童智商普遍低了6.9-10.2分。
另有研究发现，在实施补碘政策后，当地儿童的平均智商都得到了提升，看来想要补脑，补碘比核桃有用多了。
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核桃才不补脑
调节新陈代谢
甲状腺激素除了可以调节蛋白质的合成和分解，还能促进糖原和脂肪的分解氧化，从而调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
而且，甲状腺激素还可以促进组织中水盐的排出，防止水肿的发生。
不仅如此，甲状腺激素还影响着减肥人士非常关心的基础代谢率。
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对其他器官、系统功能的影响
由于甲状腺激素是维持机体基础活动的激素，因此几乎对身体的各个系统都有不同程度的影响，比如消化系统，患甲亢的人通常食欲都特别好。
3
碘多碘少都不行
碘参与了人体的各项活动，是我们不可或缺的微量元素，但它有多重要，就有多矫情，补多了补少了都不行。
碘少了
碘摄入不足，会引起碘缺乏病，这是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所导致的一组疾病的总称。
碘缺乏病会造成甲状腺肿大，严重的会造成呼吸困难、吞咽困难等症状，并压迫食管或上腔静脉，孕妇和儿童的碘缺乏病还可能造成儿童发育迟缓、智力低下，严重者还可能发生呆小症。
它包括了地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病，以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等，其中地方性甲状腺肿就是我们俗称的“大脖子病”。
另外，碘缺乏还会造成甲减（甲状腺功能减退）、甲状腺代偿性增生（甲状腺结节），以及人体对核辐射的敏感性增加。
甲状腺功能减退是甲状腺激素不足引起的全身性疾病，可能需终身服药，根据病情严重程度，可能出现畏寒、乏力、情绪低落、记忆力减退、听力障碍、皮肤干燥、关节疼痛等症状，严重还可能出现心包积液和心力衰竭。
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虾中的碘含量也不低，不同品种有所区别
碘既然如此重要，那要不多补点儿？
No、No、No！
碘多了
甲亢（甲状腺功能亢进症）中有一种专门的类型，叫做碘致甲状腺功能亢进，俗称碘甲亢，它就是碘摄入过多而引发的疾病。
甲状腺功能亢进是甲状腺激素增多引起的全身性疾病，根据病情严重程度，可能出现情绪激动、怕热多汗、胃纳亢进但体重下降、手抖严重会影响正常生活、眼球突出、甲状腺肿大、心动过速、心律失常，严重的还可能出现心脏扩大、心力衰竭。
碘缺乏会引发甲减，碘过量同样也会引发甲减，同时碘过量还可能诱发一系列自身免疫性甲状腺炎，例如桥本甲状腺炎。
桥本甲状腺炎是一种慢性自身免疫性甲状腺炎症，前期症状不明显，最终会因甲状腺组织被破坏而出现甲状腺功能减退，有70%患者是因甲状腺肿大就医，其他症状还有怕冷、记忆力减退、食欲减退、心率减慢等症状，严重者可能发展为痴呆、幻想、昏睡或惊厥。
另外，碘过量，还会诱发免疫反应和细胞凋亡，同样也会引发甲状腺结节。
而且，含碘制剂如碘酊、复方碘溶液、碘喉片、碘甘油等是医疗中应用较广的药物，使用这类药品时，也可能造成碘摄入过量。
尤其是碘酊，作为家中常备的消毒药品，小儿误服或用量过大会造成碘中毒，小儿误服碘酊3～4mL即可致死亡。
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4
究竟需不需要补碘？
补多少？
这样看下来，补碘真是太难了，多了少了都不行，还有一些传言说“如今甲状腺疾病多，都是碘盐惹的祸”，我们究竟该如何判断自己要不要补碘呢？
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首先，除了碘含量的多少，引发甲状腺疾病的原因还有很多，单纯的把锅都扔给碘，有些欺负碘。
由于人体无法合成碘，且人体每天都在代谢碘，在停止摄入的情况下，体内储备的碘仅能维持2-3个月，因此为了维持正常的机体活动，每个人都需要补碘，只是量上有所不同。
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2017年，国家卫生计生委对我国生活饮用水碘含量做过一次调查，调查覆盖了除西藏外全国30个省份，调查乡数达39366个。
结果显示我国有172个乡水碘含量大于300.0μg/L，878个乡水碘含量在100.0-300.0μg/L之间，5529个乡水碘含量在10.0-100.0μg/L，32787个乡水碘含量在10.0μg/L以下。
（水碘含量<10μg>100μg/L为水源性高碘地区）
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《2017年全国生活饮用水水碘调查报告》
可见，我国是个普通缺碘的国家，额外补充碘是非常必要的。
根据下面的图表，中国居民膳食指南给出的碘参考摄入量（μg/d），RNI代表的是适宜摄入量，超过UL或低于EAR都可能对健康造成影响。
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《中国居民补碘指南》
我们日常摄入的碘80%以上来自食物，10%-20%来自饮水，0-5%来自空气，想要计算自己每天的摄入量，可以按照下面这个公式：
膳食碘摄入量=（各类食物摄入量×各类食物碘含量）+（饮用水量+烹调食物用水量）×水碘含量+食盐摄入量×盐碘含量×（1-烹调损失率）
据WHO调查，加碘食盐烹调损失率平均为20%。
一般人群
除部分水源性高碘地区外，我国绝大部分地区为碘缺乏地区，一个人平均每天从饮用水中获得的碘约为10μg。
而一般人群每天碘的推荐摄入量为120μg/d，如果不特殊增加富碘食物，每天从食物中摄入的碘约为25-50μg，这远不能满足身体对碘的需要的。
目前使用碘盐是最经济，也是最方便的补碘方法，而且不同地区食盐中添加碘的量也有所不同。
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《中国居民补碘指南》
孕妇和儿童
怀孕和哺乳时，妈妈的碘摄入水平影响着孩子的生长发育，因此应多摄入含碘丰富的海产食物。
婴儿和儿童也应根据推荐摄入量，补充足够的碘。
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我国食品安全国家标准规定婴幼儿奶粉中必须加碘
甲状腺疾病人群
碘多碘少都会诱发甲亢、甲减、甲状腺炎以及甲状腺结节，甲状腺疾病复杂多样，每种疾病病因和发病机制不同，是否需要补碘需要遵循医生的建议。特殊地区人群
水源性高碘地区的居民，从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘，所以不需额外使用碘盐，但随着改水工程的推进，如水中碘含量下降至碘缺乏水平就需要使用碘盐。
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总之
补碘是一辈子的事除了一些特殊人群需要减少碘的摄入
其他人都应该补充足够的碘
借用防治碘缺乏病日的口号
每天一点碘，健康多一点
智商也能高一点
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