之前的文章《北美刀匠》里，浅尝即止的谈到了一个名词——“老鼠尾”。热情的读者们在看过这篇文章后，热情地提出了许多关于老鼠尾的看法。嗯。。。。不过不得不说，很多读者对于老鼠尾这个东西，其实有些想得太过复杂，本期，就为大家重新梳理一下，究竟何为老鼠尾呢？

听到“老鼠尾”这个名字，如果是对刀具了解不多，大家的第一印象，应该是会望文生义的，将其理解为一种非常纤细的东西。虽然可能对于这种简单粗暴的理解，有些读者会觉得不妥，但其实老鼠尾最初的本意，其实还真的是过去工人或者是刀具使用者们，对某些刀茎的讽刺。

典型的老鼠尾刀茎

其实要说明的老鼠尾，就必须要谈一段中国工业的历史。在共和国刚建立后的某一时期，由于各种原因，国内的工业生产出现了巨大困难，甚至难以保证民众生活的基本需求，迫使许多产品不得不降低质量，以此来追求更高的产量。而老鼠尾，也正是在这一时期出现的一种颇为无奈的产物。

上个世纪的老菜刀可谓是我国经济发展的一个见证

其实一些喜欢搜集老菜刀的收藏者，可能会对此非常有体会，某一个本来以质量著称的牌子菜刀，却会集中在某个时期年份中，出现一些质量极差的产品。这些其实很有可能不一定就是厂家淘汰的次品，而正是这个某一特定时期所生产的产品。

老鼠尾

那么回到最初的问题，究竟什么样的才能称为老鼠尾呢？实际上真正能够担得起这个名字的，是那些偷工减料，将刀茎做的非常纤细或者很薄，有些更是直接将一个小铁片焊接在刀身上的刀具。这样的刀茎在大力挥砍时，常常因为难以承受传递来的力量，而出现变形甚至崩断，因此恶名远扬。

受力变形的老鼠尾

不过说到这，就必须提一个老生常谈的问题，那就是穿心柄和老鼠尾的区别。

穿心柄

实际上我们今天常在网上看到的，痛批很多菜刀或一些传统刀剑使用老鼠尾云云，有些正是将穿心柄误认为老鼠柄。但是两者可以说还是有着本质的不同，正如前面所说，老鼠尾本身，是一种偷工减料的样式，刀茎非常的纤细薄弱，难以应对大力挥砍。而穿心柄虽然也有着一些问题，但是只要是做工合格，其实穿心柄本身是完全足以应对大力挥砍，这一点与老鼠尾则是有着天上地下的差别。

古代刀剑上的穿心柄

穿心柄在厚度和宽度都要远强于老鼠尾，因此强度也非老鼠尾可比

最后，老鼠尾的问题，是否能够用材料的强度来弥补呢？嗯。。。。这一点相信依托人类材料学和技术的发展，还是可以弥补。但是这其中却有一个成本的问题，以我们日常生活中的菜刀为例，除非是某些以特殊钢材为卖点的菜刀外，否则明明只需加宽加厚刀茎就可以解决的问题，非要大动干戈，现实并不划得来。

现代厨刀

最后由于本文非常不幸的并不是恰饭文，因此不会推荐什么特殊的刀具或者刀茎类型。但是感慨一句，老鼠尾老鼠尾，老鼠表示自己不背锅啊！！！

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。