本报嵊州3月31日专电 (驻浙记者蒋萍 通讯员刘海波)特级龙井、一级龙井到五级龙井，究竟长啥样？如何鉴别龙井茶的优劣？昨日，浙江省农业厅在嵊州首次发布了GB/T8650《地理标志产品龙井茶》 国家标准相配套的龙井茶国家标准实物参考样。本次发布的国家标准实物参考样龙井茶有钱塘产区、越州产区两套，各设特级和一至五级共六个级别，有了这套龙井等级图谱，老百姓可更直观地“按图识茶”。据悉，西湖产区的龙井茶参考样也正在制定当中。
据了解，龙井茶三大产区分别是：杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为西湖产区；杭州下属的其余8个县(市、区)为钱塘产区；绍兴市及金华磐安县、东阳市，台州天台县为越州产区。“本次发布的‘龙井茶国家标准实物参考样’是通过对龙井茶的形状、气味、汤色多个国家标准进行文字描述的等级评定，消费者可作为买茶的指南，监管部门也能凭借实物样规范市场。”龙井茶国家标准主要起草人、浙江省茶产业技术团队龙井茶产品组组长陆德彪研究员表示，一直以来，龙井茶只有国家文字标准，但没有与其相配套的实物标准样，为此，经过近两年的时间，浙江省农技推广中心联合浙江大学、中国农科院茶叶研究所等单位，完成了与龙井茶国家文字标准相匹配的实物标准样制定。
龙井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”著称于世，被列中国十大名茶之首。陆德彪介绍，龙井茶的优劣，可以从外形、颜色和香味上辨别。因为原料比较嫩，特级龙井茶的外形扁平光滑、挺直尖削，色泽嫩绿鲜润，整体匀整匀净，闻起来有持久的清香。汤色嫩绿明亮清澈，泡过的芽叶细嫩成朵，但仍嫩绿明亮。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
