中餐首次申遗失败
实际上在2011年，中餐就曾经尝试申遗，只可惜未能如愿，甚至连资格都没得到。中国烹饪协会常务副会长冯恩援表示，2008年中国烹饪协会就被国家列为申办主体负责中餐申遗。2011年中餐第一次申遗，报送的不是具体美食而是中国烹饪技艺：“当时我们也不是特别熟悉规则，基本上就是摸着石头过河，按照自己的理解筛选项目、准备材料”。结果，中餐申遗连国门都没有出就败下阵来。
但是中国烹饪协会并没有就此放弃中餐申遗的念头，一直在积极准备寻找机会。2015年，又报送了八大菜系的各种名菜，但还是以失败告终。今年，全国人大代表、著名湘菜大师许菊云等16名代向十二届全国人大五次会议提交了《关于将中餐申遗提上国家战略日程的建议》。他们在《建议》中表示，中餐申遗是弘扬中国饮食文化的需要，也是增强国家软实力建设的需要，还是加强餐饮业非遗保护的需要，更是加快中餐“走出去”的需要。
对于中餐在申遗过程中遇到的种种困难，网友们也开展了积极的讨论。
@厨师长顾九如：中国传统烹饪技艺体系浩瀚，内容过于繁琐，表述起来有困难，导致国际交流不便。按照专业技法，它划分为35大类130个系列，光是一个“炸”就有七八种方法。别说老外，就是普通中国百姓自己都不一定全都明白。
@蒙瓜瓜：中国美食实在是太多了，真得很难选出一道菜作为代表派去申遗，应该把中餐作为整体去申遗！
@猫狸君：在中国美食面前，我居然得了选择性困难症！！但是我骄傲！
“申遗”重在保护传承中国烹饪技艺
那么中餐申遗有什么好处呢？中国烹饪协会负责人说，没有具体实惠，申遗成功后文化部会给一些经费，“申遗”的目的主要是为了更好地保护和传承中国烹饪技艺。
在经济全球化的时代，饮食这种极具地域特点的文化内容，更成为软实力的重要部分。今天的发展中国家可说面临着双重任务——既要融入国际主流文明谋求自身发展，还要在强势文明面前捍卫和传承本国文化。中国饮食文化学者、央视《舌尖上的中国》美食顾问董克平则认为，“对中餐来说，申遗是帮助中餐走向世界的一大步，时至今日，在国外唐人街的中餐依然是最便宜的，这和我们的文化地位极为不符！我相信，总有一天全世界会被中餐饮食文化所吸引、折服。中餐饮食文化一定会提升中国的文化软实力，这点毋庸置疑！”
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