网购半成品质量是否有保证?
越来越火爆的网购年夜饭半成品销售模式,对于不少追求简单方便的市民来说,确实不错。但年纪稍长的人有着自己的担忧:菜量是多少?如何保证菜品保鲜不过期?
王女士虽说热衷网上买东西,但对网上买年夜饭不太赞同,她说,像家里做好的肉和鱼,隔夜的我全部都会倒掉,年夜饭半成品都是易腐败变质的食材,路上还要耽误几天,吃着也不放心,还不如自己做几个拿手菜。
另据食品从业人士透露,由于半成品不是定型包装食品,厂家往往容易忽略对成分与添加剂的标识。这就损害了消费者的知情权与选择权;另一方面也为厂家偷工减料和大量使用防腐剂、色素开了口子。“半成品采用工厂化生产,在制造过程中会使用调料与各种添加剂。”业内人士指出,根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定:定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。
还有些半成品没有生产日期,只有包装日期,也常常容易造成消费者在辨识上概念混淆。业内人士建议,需重点明确销售商对半成品生产日期、保质期和生产厂家的标识义务、管理义务和相关责任。不同生产日期的半成品不得混同销售,不同的半成品应该有不同的保质期标准。管理部门还需明确生产商与销售商对半成品原料、成分与添加剂的标识义务。监管部门应该不定期对相关内容进行抽样检测。
为此,去年1月27日,上海市食药监局发出年夜饭外卖套餐食品安全指南(企业版),专门针对年夜饭外卖套餐的食品指南特别明确,套餐外包装盒上应贴有标签,标明加工制作单位信息(名称、地址、电话)、贮存条件、生产日期和保质期限(或食用期限)等。如果套餐内各菜肴食用期限不一致的,外包装盒上应标示其中最短者,并在盒内各小包装上标明各自食用期限。另外,外卖套餐不宜供应生食水产品。
记者了解到,购买半成品年夜饭是一种便捷的筹备年夜饭的方式。但与普通的餐饮加工相比,制作年夜饭外卖套餐存在相对较大的食品安全风险。市食药监局相关负责人指出,制作套餐通常是在日常工作以外额外增加的任务,较易发生超负荷加工。如果加工量超过本单位的能力,就会出现食品提前加工、冷藏设备、消毒工具容器不够等情形,使食品安全的风险明显增加。因此,制作年夜饭外卖套餐的饭店和食品厂家,必须具有饭店或餐饮半成品加工的食品卫生许可证。如果自行制作套餐内的冷菜的,许可证中还应有“熟食卤味”项目。
对于消费者选择网上购买年夜饭半成品,消保委提醒,购买时一定要选择信誉好的商家,了解商家是否取得相应的卫生许可证。另外,年夜饭半成品一般是熟食品,保质期时间有限,因此消费者要详细询问店主菜品的生产日期和保质期,并综合考虑卖家发货地的远近和快递公司的效率,以减少食物运送时间,避免产生不必要的纠纷。
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