文汇网讯（记者 蒋竹云）孕期血糖升高应如何选择食物？这是让许多妊娠期糖尿病患者头疼的问题。最近，一项针对患有妊娠期糖尿病的女性进行的研究取得了阶段性成果。根据该研究，对于妊娠期糖尿病患者来说，与食用等热量的全麦面包相比，食用开心果是更理想的选择。

4月11日，《开心果与孕期血糖控制研究》新闻发布会在上海召开，该项目研究者，中国上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任、医学博士葛声现场对研究进行了简单报告。

糖尿病是一种影响到全球4.22亿人口的慢性疾病。妊娠期糖尿病（GDM）是指过去无糖尿病病史的孕妇在孕期发作的糖尿病。孕期升高的血糖值不仅会影响孕妇的健康，同时也可能增加胎儿罹患糖尿病的风险。

葛声博士介绍，对孕妇而言，GDM短期不仅会增加妊娠期高血压，羊水过多，还会导致剖宫产、引产、产后大出血及感染风险。长期下去会再次导致妊娠复发，进展为2型糖尿病，以及心血管疾病；对胎儿而言，短期不仅会增加呼吸窘迫综合症、低血糖，造成早产、巨大儿等风险。长期下去会增加糖耐量异常，2型糖尿病及肥胖风险。

但由于妊娠期间不适宜通过注射胰岛素等方式进行治疗，营养治疗就具有重大意义。

葛声介绍，世界上许多研究已经证明，坚果有利于糖尿病患者血糖控制。而之所以选择开心果进行单独研究，是因为开心果中脂肪、蛋白质与碳水化合物的比例与日常膳食接近，食用后不易引起其他身体指标的异常。

据了解，该研究进行的是一种随机交叉对照实验，将28名患有妊娠期糖尿病的孕妇（怀孕26周到30周之间），随机分配进入全麦面包组和开心果组，一夜禁食之后，食用42克开心果（1/3杯）或者100克全麦面包（2片）作为早餐。开心果和全麦面包的数量经过特别指定以保证两者产生的热量相同。进食后的2小时内，每半个小时对血糖和GLP-1（胰高血糖素样肽，一种促进胰岛素分泌的肠道激素）进行测量。经过7天的洗脱期后，两组孕妇进行饮食对换，继续实验。

结果表明，在摄入同等热量的情况下，进食开心果组的妊娠期糖尿病孕妇的餐后血糖能够维持在正常范围、餐后血糖升高的幅度远远小于进食全麦面包的孕妇。

美国加州大学洛杉矶分校临床营养科主任、医学教授李兆萍在发布会现场介绍，坚果如开心果等拥有较低的血糖指数（GI），同时富含膳食纤维、健康脂肪、抗氧化和抗炎症的植物化学物，有利于糖尿病患者血糖控制。使用开心果对于餐后血糖升高影响较小，因此当把开心果加入一顿富含碳水化合物的餐食时，将有效降低餐后血糖的波动。

据了解，该研究为首个评估开心果对于妊娠期糖尿病患者餐后血糖反应的研究。阶段性研究结果将于4月21-22日在上海举行的第10届东方内分泌-糖尿病论坛上，以及5月22-24日在北京举行的中国营养学会第十三届全国营养大会上进行发表。据悉，此次研究所需的开心果由美国农业部和美国开心果种植者协会共同提供。