一个水壶，一块干粮，一根绳子，一把镰刀，一千头牛。这是云南省文山州牛旭牧业放牧工人张贵勤的日常生活。作为当地曾经的建档立卡贫困户，过去很长一段时间，张贵勤全家年收入不到一万元。在沪滇帮扶协作下，来自上海的生鲜电商叮咚买菜把消费者需求送到文山州，文山牛走出了大山。作为放牧工人的张贵勤成为最直接的受益者，不仅在家门口就找到了工作，每个月还能拿到6500元的工资，生活条件大大改善。

做强消费帮扶成效和能级，消费端市场能够做些什么？推动当地农产品的品牌化、品质化、价值化，是多年来市商务委摸索出的一条路。2019年以来，市商务委组织上海电子商务企业与对口地区开展特色农产品产销对接，带着数据找产地、带着标准做品质、带着专家去“增值”，走出了一条从“输血式”到“造血式”的消费帮扶新路，既丰富了市民餐桌，也为当地经济驱动加码。

创新：带着数据找源头，开创一个新品类

上海援滇干部、孟连县委常委、副县长姚炜一直记得两年前在光大会展中心举办的上海对口帮扶地区特色商品展销会，很多上海市的领导、企业“掌门”走到孟连的牛油果摊位前，问了同一个问题：这个牛油果是种在什么维度的？

“能问到维度这个词的都是专家。”姚炜说，云南孟连与牛油果原产地墨西哥米却肯州的纬度相同，2020年7月，"孟连牛油果"地理标志证明商标通过国家认证，牛油果成为孟连县“一县一业”打造的重点产业。

事实上，2018年孟连与盒马的第一次接触，就是后者带着维度数据找产地的结果。今年12月初，首批孟连牛油果进入盒马全国18个城市销售，助力孟连牛油果品牌化、产业化发展。普洱绿银生物股份有限公司总经理祁家柱喜上眉梢，过去几年，孟连牛油果在上海每年的销售增长都是翻倍的，今年销往上海的牛油果产值预计可达到3000万元。

3000万元背后，并非孟连牛油果简单替代国外牛油果，而是开创了一个全新的赛道——72小时即时牛油果。“国产的牛油果熟了，从云南的枝头到北上广的餐桌，只要72小时。”盒马水果采购总监欧宏星告诉记者，在较高成熟度时采摘的牛油果营养价值更高，通过生鲜电商搭桥，这条即时牛油果的新赛道有助于孟连打造自己的特色优势。

市商务委电商处相关负责人表示，随着国民消费水平与需求的不断提升，面对“包容”但“挑剔”的上海消费者，上海电商企业立足“上海所需、当地所能”，通过数据寻找云南、新疆、西藏、青海等对口帮扶地区的牛羊肉、乳制品、蔬菜、水果、粮油制品等食材，丰富了市民餐桌，也为当地经济驱动加码。

标准：输出标准体系，用高品质打动人

如果浏览叮咚买菜、本来生活等生鲜电商平台，会发现很多“小而美”但品质极高的特色农产品，永仁阳光城石榴、金沙江沃柑、津新乌鲫、卡酷奇番茄、湖北藕带、新疆小白杏……它们走俏上海消费市场的“密码”之一，在于高品质。

“要做到高品质，最重要的是统一标准，这是最难的。”本来生活网总经理刘有才说。本来生活网定点帮扶云南永仁县，那里常年种植青皮石榴，果品一般，农民的地头收购价为每斤0.6元。企业第一年带着专家去改进土壤，农民没有动力，后来他们想了一个办法：为愿意来学习的人每天免费发放盒饭，就这样聚拢了第一批农民。三年以后，土质变好了，本来生活网根据当地特色，改种突尼斯软籽石榴，农民的地头收购价一下子飙升到每斤12元，按照亩产上万斤的收成，有些农民年收入一下子涨到了20多万元。

与此同时，本来生活网创新地引入了籽粒售后赔付，这种苛刻的软籽石榴分级标准也充分保证了产品质量。统计数据显示，今年1月至12月中旬，本来生活平台内帮扶产品成交额共计3.5亿元，其中云南成交额6620万元，新疆4013万元，青海641万元。

“标准化”也是叮咚买菜的着力点。遵义大娄山方竹笋往年受困于物流，销售一直局限于西南地区，地头收购价也上不去，与叮咚买菜对接后，企业借助大数据分析向合作社输出标准，助推方竹笋从初级农产品往商品化、品牌化方向发展，“出山”后，仅华东地区一个月就销出100吨。叮咚买菜还通过制定D-GAP标准，并通过叮咚驻扎在农产区的技术员对辖区内的生产商进行定期培训与审核，帮助他们建立生鲜农产品供应链标准化体系建设思路。

增值：通过农产品深加工提升产品价值

随着消费者对餐饮零售化需求的与日俱增，加速推动农产品深加工领域的发展。上海市商务委把握消费热点，通过农产品深加工提升产品价值，打开电商帮扶的“新视角”。

当文山牛走出了大山，它最后以何种形式跳上市民的餐桌？叮咚买菜在调研中发现，文山牛是中国可以生产雪花牛肉的四大品种之一，非常适合作为火锅食材。于是，在牛腩、牛里脊等常规品类的基础上，叮咚研发生产了吊龙、花腱、牛肉丸、牛匙皮、牛匙柄等火锅品类，并植入到大热的火锅用餐场景，让文山牛肉成为在家吃火锅的必备“硬菜”。

叮咚买菜公关负责人表示，截至2021年10月，企业已采购文山黄牛肉近2000吨，采购金额2.2亿元，打响文山黄牛肉品牌，助力文山黄牛肉变“致富牛”，“11月和12月作为全年火锅的大旺季，文山牛肉的销量预计还将迎来一轮爆发式的增长。”

与文山牛一样，枝头的橙子成为了自助机里的一杯杯橙汁，供应也消费者。上海巨昂科技相关负责人表示，今年1-11月期间，企业已采购全国帮扶地区鲜橙2486吨，成交额1387万元，通过“天使之橙”销售柜机累计销售28.9万杯帮扶橙汁，成交额达到518万元。

据悉，今年10月，在上海市商务委指导下，本来生活网、叮咚买菜、每日优鲜等电商企业在上海味道餐饮文化推广活动现场进行了对口支援地区农（特）产品展示，与连锁餐饮品牌、餐饮生产加工企业进行深度对接，加大供需双方互相了解，进一步开拓电商帮扶产品研发与创新，提升对口支援地区农（特）产品化价值。未来三年，上海将累计布放2万台消费帮扶专柜，同时在批发端推出江杨优选电商平台，打造长三角生鲜电商产业孵化园。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。