“老板，两个肉包、一个茶叶蛋、两杯豆浆，打包带走！”一大早，陈先生开车驶出小区，在路口的巴比馒头店稍作停留，“顺”上了热气腾腾的一顿早餐，还不忘拍照发了个朋友圈：时隔75天后第一次回公司上班，一口热包子是如常生活的开始！

端午节后，随着一大批办公楼宇加速复工复产，上班族对早餐的需求猛增，为一天注入满满元气的早餐门店，在街头巷尾重燃烟火气。

心心念念的老味道都回来了

一大早，普陀区祁顺路上的巴比食品店，一大笼热腾腾的肉包子出锅了，揭开蒸笼盖，一股子热腾腾的烟火气升腾起来，没过几分钟，一整层的肉包子就售空了。“这两天肉包、豆浆等传统早餐品种卖得很好。”店主介绍，门店是6月1日复工复产的，端午节后，周边小区复工上班的人明显多了，早餐生意一下子好起来了。

巴比食品相关负责人介绍，目前巴比在上海一共有1280家门店，已恢复正常营业的门店约1100家，由于不受堂食影响，销售恢复得比其他餐饮门店更好。随着供应链的恢复，产品也已全线开动，可满足消费者的早餐多样化需求。

“除了一些交通枢纽店以外，老盛昌汤包店所有门店都已积极复工复产。”老盛昌汤包市场部高级经理汪涛介绍，从6月1日起，门店的外卖间已经恢复了手工肉包、菜包、烧卖、汤包、油条、葱油饼、小馄饨、面条等产品的供应，上新冷面、月饼等品类，支持到店外带和线上外卖，经过一周的调整，订单量已爬升到疫情前的一半，“一切正向着好的方向迈步。”

除了“四大金刚”等中式早餐，便捷的西式早餐也回来了。麦当劳目前已有超过330家餐厅恢复线下营业，复工率超过95%，消费者可选择到店自提和外卖两种方式。相关负责人表示，在品类上，主食加早餐的选择超过20种，包括猪柳蛋麦满分，吉士蛋麦满分、薯饼，油条、豆浆等主打产品，麦咖啡也在早餐时间段回归了，“目前我们只有粥品还没有恢复，等待新品粥推出的时候一并恢复。”

早餐门店加速菜单翻新

办公楼宇附近的便利店，是上班族解决早餐的重要渠道。位于静安寺的逸刻南京西路店，这几天的人气蹭蹭上升，上班高峰期排队的现象又回来了。

“销量已恢复到疫前水平，我们这两天紧急加大了早餐的备货量。”店长熊杰告诉记者，6月1日以来，该店所在的大楼已经有80%的公司复工，由于附近很多餐饮店尚未恢复堂食，光顾门店的白领增多，顾客还会一并叠加购买午餐，门店早餐时段订单可达200多单，“逸刻自有品牌的手作肉包、菜包、茶叶蛋等都是卖得最好的产品，顾客说就喜欢这口热腾腾的烟火气。”

来自逸刻的数据显示，截至6月7日，逸刻门店复工率超96%，门店员工上岗率近95%，其中逸刻写字楼、园区门店均已复工，为顾客提供“线上下单、线下配送、到店消费、外卖到家”多重便捷消费体验。

进一步激发消费者的购买力，促进经济恢复回暖，早餐门店也在复工复产的同时加速菜单翻新。“根据消费者购买需求的转变，我们这几天在CBD门店进一步增加了以烘焙点心、中式面点、炸烤小吃为主的‘改善型’商品。”相关负责人介绍，逸刻自有品牌在复工第一时间研发推出了逸匠手作大肉包、麻薯等产品，同时还引入老字号国际饭店蝴蝶酥、网红品牌泸溪河桃酥等爆款产品，让消费者拥有更丰富的早餐及下午茶选择。

根据上海市商业联合会的统计，截止到6月7日，上海已恢复经营的社区生活便民服务品牌网点达到5281个，相比前一天猛增1436个，其中餐饮店、便利店占绝大多数，已经恢复的全家便利店1389个，罗森便利店1143个，逸刻便利店25个，BK24便利店20个，良友网点259个，好德与可的网点78个，便利蜂网点161个，绝大部分网点都提供早餐。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。