近日,某品牌推出“美酒”+“咖啡”组合,火爆出圈,据称已卖出数百万杯。为证明确实含有“美酒”,该品牌还特别推出了“自证视频”。此外,还有消息传出,不少新的餐饮“联名”项目正在蠢蠢欲动,消费者在未来可能面临更多类似饮品的选择。
这类饮品营养价值到底如何?减重人士也可以喝吗?曜影医疗内分泌代谢及甲状腺中心近期收到了不少患者的咨询。营养师程解表示,这类饮品从配方和能量表上看,更多是一种“风味饮品”,热量不容小觑。
热量堪比一顿早餐或晚餐,不推荐减重人士饮用
拿铁咖啡是花式咖啡的一种,是在意式浓缩的基础上用“20%的咖啡液”加“80%的纯牛奶”,使得咖啡的口感丝滑香甜。而市面上推出的“美酒+咖啡”组合,根据它的配方和能量,是一款风味拿铁,或应该称为“风味饮品”。
这款饮品之所以能具有“美酒”的风味,在于它使用的乳品配料。细究其配料表,可以看到,已经远远超出了“健康饮品”范畴。
根据网上披露的照片显示,添加乳品的配料表排位前10的配料中,有7种都是高热量“炸弹”;其中的炼乳、稀奶油、无水奶油、氢化椰子油等都含有大量不易被人体代谢的饱和脂肪;而炼乳、稀奶油中,其实还含有大量的添加糖;同时,配料表明晃晃写着白砂糖和果葡萄糖浆,这些都是易吸收的糖……这样的配料下,就已经远离了“健康饮品”的范畴。
根据网络测算的一些数据看,其热量不容小觑,哪怕一天只喝一杯350ml的“网红咖啡”,即使选择最低热量的,依然可以代替一顿早餐或晚餐的热量。因此不推荐减重人士饮用。
那么,一杯高热量饮品能代替三餐吗?答案是:当然不可以!
程解提醒:控制体重并不是一味地控制热量,更要在控制热量的同时,了解摄入的食物在人体内转化成什么。
这类“网红饮品”大部分的能量物质来源于糖分和饱和脂肪,这两类营养素只会被快速转化成人体内的脂肪,被保存起来且很难被消耗。
对于减重人士,专业医师/营养师推荐的三餐摄取,是在“控制热量打开消耗差”的同时,考虑“高优质蛋白,高膳食纤维,少量优质碳水(即低升糖的碳水),少量优质脂肪(不饱和脂肪)”这样的营养素摄入比例。因为在优质搭配下,才能让身体消耗自身脂肪,并且不再合成脂肪储存,继而达到减重、减脂的目的。
所以,不是热量相等,就认为是可以替代的。
咖啡怎么喝,才是“健康饮品”?
如果是自制咖啡:
-咖啡豆、挂耳咖啡、速溶黑咖啡:这些配料纯净,只有咖啡和水,适合大多数人群。如果想喝拿铁,只需要直接加鲜牛奶或燕麦奶即可。注意,选择拿铁时,根据健康价值推荐:传统拿铁>燕麦拿铁>风味拿铁。
-速溶花式咖啡:其配料表中除了速溶咖啡外,还会有植脂末、乳粉、白砂糖、葡萄糖浆等成分,不建议经常饮用,其中的添加成分会掩盖掉咖啡本身的益处。
如果是外出点单:
- 意式、美式、冷萃:配料只有咖啡和水,不添加其他东西,是热量最低的,适合大多数人。
- 拿铁、澳白、卡布奇诺:配料有咖啡、水、牛奶,配比稍不同,热量也稍高于黑咖,是想要获得“咖啡+牛奶”双倍好处人士的理想选择。
- 风味拿铁:榛果拿铁、香草拿铁、桂花拿铁等风味拿铁中除了牛奶,还会加入大量风味糖浆,大家要注意和普通拿铁区分,建议少喝。
-摩卡、焦糖玛奇朵:加入了不少糖、巧克力或奶油,热量和饱和脂肪相对较高,建议少喝。
医生和营养师对饮用咖啡的忠告:
首先,注意控制好量:
健康成人,建议每天摄入的咖啡因量控制在400mg以内;
孕妇,建议少喝或不喝咖啡;如果实在想喝,每日咖啡因摄入量不得超过200mg;
正处于发育期的儿童和青少年/神经衰弱人群/正在服用药物人群(如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物),不建议喝咖啡。
贴士:通常一杯350ml的美式,含有150mg左右咖啡因;一杯350ml的拿铁,咖啡因含量约为75mg。大家可以按照这个剂量进行简单换算。
其次,要讲究时间:
空腹喝咖啡容易刺激肠胃,还可能降低食欲;睡前喝咖啡容易影响睡眠。因此,如果喜欢喝咖啡,建议选择在早餐或午餐后饮用。
另外,一项发表在《sleep》上的研究显示:“咖啡+小睡”要比单独喝咖啡、单独小睡更能有效地提升人的警觉性,改善值夜班人员的工作表现。
所以,如果想让自己更加清醒、用更好的状态面对工作,不妨试试“喝下一杯咖啡,然后小睡15分钟”这种方式,效果很不错。
作者:唐闻佳
编辑:吴金娇
责任编辑:姜澎
图:本报资料图
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