薯片，由于其种类繁多、口味丰富以及“嘎嘣脆”的口感深受很多小伙伴的喜爱，然而，它竟有可能是导致失明失聪的罪魁祸首！

在最近发表于《内科学年鉴》的一个病例报告中，营养不良导致了一位年轻患者永久失明。

这位病人从小学开始，只吃薯条、白面包、火腿片和香肠等食物。由于挑食，这位病人在14岁时被检查出贫血和营养不良；15岁时，患者出现神经性听力损失和视力异常的症状；17岁时，病人的视力逐渐恶化，最终确诊为视力永久性受损。经过诊断，这名少年体内严重缺乏维生素B12，维生素D、铜和硒水平偏低，骨密度明显降低。这诱发了营养性视神经病变，最终导致该少年永久性失明。

这可给长期吃薯片的小伙伴提个醒了啊～

这位少年名叫布里斯托，自小学毕业以来，他只吃薯片、薯条和白面包，偶尔也吃一片火腿或香肠 （家长能长点心吗……）。

少年的体检结果显示，他营养不良并且严重缺乏维生素，眼科医生在少年失明后一直照顾他。

早在少年14岁时就因身体感到疲倦和不适去看过医生，当时他被诊断出缺乏维生素B12，医生为他补充了营养，但之后他没有坚持治疗和改善他的不良饮食习惯。

负责为他治疗的医生德妮泽·阿坦说：“他基本上每天都吃炸鱼薯条店里的薯条，他还经常吃品客薯片，有时候吃点白面包片，偶尔吃点火腿片，并不吃水果和蔬菜。”

“他解释说，他实在无法忍受一些食物的口感，薯条和薯片是他唯一可以接受的食物。”

阿坦医生和她的同事重新检查了这个少年的身体状况，发现他没有体重过轻，但体内的B12以及其他一些重要的维生素和矿物质——铜、硒和维生素D含量都很低。

这些矿物质和维生素对身体健康至关重要，缺乏这些矿物质和维生素通常与贫穷程度高、食物资源稀缺的国家有关。

“他的骨头失去了矿物质，这对他这个年龄的男孩来说真的太令人震惊了。”

在视力方面，他达到了失明的标准。阿坦医生说：“他视野的正中央有盲点。”这意味着他不能开车，而且在阅读、看电视或辨别面孔方面也会很困难。“但他可以自己走动，因为他还有周边视觉。”

一般情况下，如果早点就诊，营养不良性视神经病变对于年轻人来说是可以治疗的，但是如果病情拖太久，视神经中的神经纤维就会死亡，造成永久性损伤。

阿坦医生说，像这样的情况在发达国家是很少见的，父母应该意识到挑食可能造成的潜在伤害，并寻求专家帮助。“不要太挑食，最好每顿饭中都加入一两种新的食物。”

她还建议，复合维生素片可以为饮食进行补充，但不是健康饮食的替代品。

“通过多种均衡的饮食来摄入维生素更好，”阿坦医生补充说，摄入一些过多的维生素，比如维生素A，可能有毒，“所以不要过量摄入。”

阿坦医生还表示，如果素食主义者不找到可以从中获取B12的肉类的替代品，也会增加因为缺乏B12而引发视力问题的风险。

她说：“营养酵母可以帮助你摄入B12。”

英国饮食协会（British Dietetic Association）的营养师和发言人丽贝卡·麦克马纳蒙说，限制性饮食可能有多种原因，包括饮食失调、过敏和自闭症，具体原因需要专家评估。

“值得注意的是，自2016年以来，英国政府建议10月至3月期间每人每日需补充的维生素D为10微克（即400 IU），因为人们不太可能从强化食品（添加了营养素的食品）中获得足够的维生素D。”

“建议所有五岁以下的儿童补充多种维生素。”

所以，小伙伴们记得吃零食一定要适量，并且多吃蔬菜水果！

编辑：金婉霞

责任编辑：顾军

来源：综合自“环球科学”、“凤凰欧洲”