“像尊重时间一样，尊重一席宴、一桌人，那是生活真正高贵的样子。”日前，作家王宣一随笔集《国宴与家宴》再版，知名出版人詹宏志带着他的宣一宴，也带着他对妻子的怀念回到上海。

“宣一离开之后，我开始学做她的菜，希望她的手艺和若干独有的菜肴不会消失在世界上。世界上最浪漫的一顿饭，是将记忆中妻子所做的菜肴，一一再现。”

▲王宣一生前在厨房

为了这场特别的“上海宣一宴”，蔡康永、马家辉、庄祖宜分别从台北、香港、成都专程来沪。沪上作家金宇澄、毛尖也来了。相隔一天，美食家沈宏非、小宝与詹宏志在上海衡山和集围谈新书，台下长桌两边的读者边听边尝。

“我渐渐明白，专注下厨、认真做饭，是生活中最简单也最虔诚的创作。”詹宏志说得恳切，现场读者就着桌前一碗纯鱼肉青豆汤，竟勾起了对母亲、对故乡的最直接的思念。这汤看起来平淡无奇，甚至“刻意”用白开水而不是高汤煮，就是为了存留最本真的鱼鲜和豆香。

果然，一口下去，熨帖了城市中奔波动荡的肉身。

王宣一还在世时，蔡康永就吃过王宣一和詹宏志的家宴：“他们家吃饭很有意思。宣一和宏志一人上个菜，中西方的都有。这次沪上的美食家、满腹经纶的作者、有趣的人都来了。”后来宣一走了一年，蔡康永还特地写了篇短文，“老友詹宏志郑重地花了三天做这桌菜、我们珍惜地用四小时吃这一餐。大家言笑晏晏、举重若轻的，感谢世上曾有王宣一。”

毛尖觉得，詹宏志不仅学会了宣一的菜，也把宣一“认真做饭、用心待客”的宴客精神传承了下来，宣一虽过世，但又好似一直在身边，这可能是最好的怀念方式。

说起詹宏志，他是文艺圈知名的多面手。是作家，编辑，也是电影人，他监制过《悲情城市》《牯岭街少年杀人事件》，曾任“滚石唱片”总经理，给罗大佑、伍佰等策划唱片。他的太太王宣一出版过多部小说集，也数次摘下中国台湾各类文学奖。

詹宏志曾直言自己有“社交恐惧症”，但是因为遇到了热情好客的宣一，她以一种温柔爱侣的姿态帮助他打破那层和外界的壁垒，鼓励他交友，也帮助了他的事业。

▲上海“宣一宴”菜单  陆灏 手书

2005年詹宏志离开出版业，生活节奏也变慢了。和宣一共同宴请好友成为了他们日常生活的重要乐趣。后来詹家宴在台北文艺界打响了名号，杨德昌、侯孝贤、张大春、唐诺、朱天心、张北海等名人常常出入做客。

如今爱人离世，30岁之前不烧开水、40岁之后才开始烧菜的詹宏志，也像当年挽袖驰走的宣一，为了复刻一场家宴，走遍各处菜场，摸索太太生前留下的菜谱，尽自己最大的心力，重现那些珍贵的味道。

《国宴与家宴》

王宣一 著

中信出版集团

味蕾不会骗人，反而暴露了最赤诚的心肠。

因此，《国宴与家宴》这本书与其说是聊吃吃喝喝，不如讲记录了关于家的光阴故事，也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生，而书中一张张家族菜谱，细腻勾画并传承了老一代江浙菜风貌。

▲詹宏志复刻宣一拿手的红烧牛肉

美食评论家胡天兰曾说，宣一爱朋友、宠朋友的赤诚，从她在厨房张罗餐饭一览无遗。“牛肉+蛋卷是我们永远的渇盼与期待……让人巴不得口中的感觉永远停格，宣一的家宴，滋味远胜国宴。”

沈宏非如是评价：“60多年前东渡台湾的江南滋味，今日重返上海时，已经带上了闽南、客家、日本、意大利甚至南美洲的风味，每一口，都是一种‘儿童相见不相识’的美丽哀愁，熟悉的陌生和陌生的熟悉，这是一桌简体字版的《国宴与家宴》。”

文汇记者：许旸

编辑制作：许旸

责任编辑：卫中

*文汇独家稿件，转载请注明出处。| 中信大方供图