一年四季，人最渴望的是冬暖夏凉，可上海的夏季往往酷暑日长达数十天， 偏偏有些人最喜欢夏天，向往由蝉鸣、蒲扇、凉席特别是冷饮组成的避暑风情。数数从我小时候到现在，光是在夏天喝饮料吃冰这件事上，发生的变化可谓惊人。

我外婆擅长治家，夏天除了餐桌上的菜肴清爽适口之外，她会做冰冰凉的薄荷琼脂甜汤，午睡醒来喝一碗，暑气顿消，妈妈从外婆那里学到这一手。上世纪50年代上海人吃得起现成冷饮的还很少，凉开水寡淡无味，酷暑时，妈妈会像变戏法一样做这道冰饮让小孩高兴。

干琼脂

妈妈从饼干箱里取出白色透明粉丝状的干琼脂，水中浸软后入锅煮汤，不断搅，变成淡青紫色的薄羹，倒入浅口盘用电风扇吹凉，以便凝固后小刀划块。中药房买来干薄荷泡水出味，在一个最大的汤碗里放入很多糖，倒一点醋，用薄荷水搅拌，再放入冰块，接着倒入一堆半透明的琼脂小块，吩咐姐姐赶紧盛到小碗里给弟妹们吃。哇，酸甜酸甜，冰咧咧的比平时喝的绿豆百合汤奇妙多啦。

六七十年代我在弄堂里玩，很羡慕小伙伴父母在工厂上班，因为他们天天傍晚等在家门口，能喝到父母下班带回来的冰冻酸梅汤或者盐汽水。我二姐是中学生，一天她兴奋跑回家说，在化学课上学到了怎么做盐汽水。只见她用干净的玻璃瓶盛大半瓶凉开水，倒入药房买来小苏打，加入盐和糖，盖紧了盖子，使劲地上下摇动，不久白开水中有很多气泡了，紧张地“砰”一下开盖。姐给我喝自制盐汽水，有点甜有点咸，很少冲鼻的汽水味，温吞吞的感觉，比工厂里盐汽水还差很多。

盐汽水

那时幼儿园午睡后会发棒冰给小朋友防暑降温。大家围坐着你看我我看你，高兴地舔光明牌赤豆棒冰、绿豆棒冰，看谁舔得光滑吃得慢。如果运气好，可以遇到机器出故障后造成整整一根赤豆的棒冰，但机会极少。家里集体吃冷饮，没有冰箱不能储存，先数好人头，带一块干毛巾到对面喜临门食品店买回来分食。父母给的零用钱留着买喜欢的可可雪糕、娃娃雪糕。冰砖是冷饮里的贵族，有大中小之分，简装小冰砖外面就一张油纸包着，长方形，卖0.19元。长玻璃杯中倒大半杯正广和汽水，放三分之一块简砖，冰砖在苏打汽中滋滋响，变成了冰激凌沙士，喝时满口奶味，高级感暴增。

中冰砖

80年代改革开放了，同事带我们去西餐馆开洋荤，菜点好，他说今天大家尝一尝新式饮料，叫百事可乐。可是当深色含汽饮料徐徐入口，舌尖上麻辣苦，我环顾四周问了声，确定这不是咳嗽药水吗？之后喝可乐成了时髦人的标配，冰镇可乐大行其道。

八九十年代，咖啡馆、甜品店只在外国电影、港台片中见过，洋气舒适，无比向往。等到上海马路上陆续出现咖啡馆，年轻人趋之若鹜。我最喜欢去桃江路转角的香樟园，点桂圆奶茶和赤豆冰沙大快朵颐。因为少年时大爱赤豆刨冰，三八饭店里厚重带柄的格子玻璃杯里小半杯煮烂的赤豆，旁边的机器轰隆隆转，刨削一块硕大的冰，服务员用手抄起一大团冰沙扔进杯口，小姑娘洋铁皮调羹舀呀捞呀，透心冰凉蜜蜜甜至今难忘。

赤豆冰沙

七十年简直弹指一挥间，其实到90年代家家户户都有了冰箱，冷冻、冷藏格内整年都可储存进口的、国产的冷饮，很多胃弱怕胖的人不敢贪凉贪甜。而如今，奶茶、咖啡文化不断更新升级，喜欢DIY的女孩用料理机自己做漂亮的冰品招待宾客，商场内、书店里，小巷、亭子各种时尚概念网红店，盛夏时节，甜蜜的恋人头碰头共品一杯美艳冷饮，成了橱窗内、大街上最清凉动人的风景。

怀旧也是件时髦的事

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