这是一篇推荐给想减肥、正在减肥、已经减肥失败和屡次减肥失败的男人或者女人的文章。
噢，不!
其实不减肥的人也很关心，否则你为什么吃什么、喝什么都要首选“无糖”呢?
“喝无糖可乐，是健身者最后的倔强。”
前一天还在跑步机上挥汗两小时，第二天办公室众筹下午茶，就被拉着挑饮料。武汉女孩陈萌发朋友圈感慨：
感谢“无糖饮料”这个神仙发明。
像陈萌这样讲究“朋克养生”的年轻人，自有一套日常基本操作。其中最最重要的是：一切食品、饮料都要选择无糖!
毕竟，按照各大时尚博主的“养生秘籍”，摄入糖分后，既会长胖、影响健康，还会加速皮肤老化、影响颜值。
以上这些，都是你或者我，正在做的事情。
)
但令陈萌感到疑惑的是，她已经尽量避开含糖饮料、尽可能购买无糖食品，但体重依然没有下降。
陈萌不知道，她早已落入无糖食品的“陷阱”——无糖食品真的无糖吗?
来!让我们一起，剥开无糖食品的华丽外衣，看看它到底能不能帮助我们控制体重、保持健康。
冷知识：吃糖会上瘾!
吃到甜甜的蛋糕、喝到香浓的奶茶，我们会从心底油然而生幸福感，忍不住要拿起手机拍照发朋友圈，和朋友们分享这开心一刻。同时开始期盼，下一次的美味时刻。
吃糖，是会上瘾的。
糖能为我们的身体提供能量，“用不完”的糖会在胰岛素的“帮助”下，迅速转化为脂肪。在远古时期，人类成天缺吃少喝，脂肪可是最宝贵的“储备”之一，我们的身体因此记住了糖这个好东西，只要吃到它，就会触发激励机制——大脑疯狂分泌多巴胺，让人心情愉悦、希望能吃到更多的糖、增加更多的脂肪储备。
随着生活水平的提高，现代人已不再需要储备那么多脂肪，对糖成瘾反而成为需要克服的健康障碍。这也就催生了“无糖食品”的热潮。
剥开“无糖食品”的华丽外衣
说到无糖食品，首先得弄清楚“糖”的概念。这里的糖并非指家中常备的白砂糖，而是更宽泛的概念：从生物化学角度讨论，跟饮食有关的糖类约等于碳水化合物。
请记住下面两个概念：
【简单糖类】
不含有其他组分的糖类。它们或是自然界中天然存在的，或由更为复杂的糖类衍生得到的。
是不是没看懂?请看下面这句话↓
简单糖类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等。我们吃苹果、甘蔗、蜂蜜，甚至米饭，就都能摄取这类糖。吃到这些糖，会引起血糖上升，和肥胖、糖尿病等疾病发病有一定关系。
)
【代糖】
约等于各类甜味添加剂。包括糖精、木糖醇、甜菊糖等。
顾名思义，不想吃简单糖类，又想追求甜甜的口感，商家就用代糖来解决难题。这类甜味添加剂只产生甜味，但很难被人体吸收，也就避免了脂肪增加的困扰。
那么问题来了：
“无糖食品”真的无糖吗?
为减少摄入糖，商家推出“无糖食品”，也就是不添加上述【简单糖类】的食品。比如很受年轻人欢迎的无糖饼干、无糖糕点、无糖面包等，包装上可能显著地标明它“无添加蔗糖”。
但是！这些食物本身是面粉制品。
面粉=碳水化合物=糖
这个等式一目了然：吃无糖饼干不可避免地仍会摄入糖分。
那，能不能不吃淀粉?
答案是：不能
兔子和马以吃草维生，他们体内的消化酶能从草的纤维素里提取糖类，维持机体运转;我们人类没有消化草的消化酶，而是选择利用淀粉中的糖类。
让你一个月不吃主食，忍得住吗?
因为食品中不可避免地存在糖，根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5克/100克(固体)或100毫升(液体)，即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下。而并非完全不含糖。
但这个标准放到大家很喜欢的奶茶届来看，也很难达到。
此前多个城市的相关部门抽查当地奶茶店，糖分检测仪的检查结果显示，即使是标称“无糖”的奶茶，其中的糖含量都很高，超出了《食品国家卫生标准》的规定。
“无糖食品”让你更迷恋糖?
让我们再聚焦【代糖】。它本身不产生能量，确实有有利的一面。
但它也有不利的一面：代糖远比蔗糖甜，只需加零点几克甜味剂，或许就能达到40克蔗糖的甜度。大脑在这种高浓度甜味剂的刺激下，对蔗糖、葡萄糖的甜味反应下降，感觉到后两者“不那么甜”，需要“再来一份”。
明明想摆脱对糖的依恋，结果却越陷越深，这是啥逻辑?
“无糖食品”让你吃得更多?
“无糖”带来的迷惑行为还有：想到手里拿的是无糖食品，不知不觉就吃下更多。
坚持减肥30年的白领贺女士对此深有体会：
“以前减肥想‘管住嘴’，就坚决不吃零食。现在有了‘无糖食品’，办公室里囤了好多无糖饼干、无糖可乐、木糖醇蛋黄酥……反倒成了零食大户，不知不觉又多吃了不少。”
专家：糖的种类很多，进入人体后会发生很多复杂的生化反应，出现更多不同结果。如果真的担心长胖、想要尽可能减少糖分摄入，最靠谱的是制作专业食谱，每天自己做饭，绝不吃零食、不喝饮料。
这真是个复杂的系统工程。
编辑：张子杰
责任编辑：李伶
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
