1949年10月1日，600多位党和国家领导人以及国内外有识之士，受邀参加了开国大典。为了尽地主之谊，欢迎远道而来的朋友们，开国大典结束后，新的人民政府特意为大家准备了新中国成立后的第一次最高规格国宴，这就是传说中的“开国第一宴”。这场隆重的宴会是在哪里举办的？“开国第一宴”上又吃了些什么菜呢？

北京饭店诺金咖啡厅所在位置，正是当年开国第一宴的宴席场地。1949年新中国刚刚成立，北京饭店是当时唯一一家有能力承办600人宴席的场地。建国之前很多重要会议都是在此召开的，北平解放以后，军管会接管了北京饭店，也保证了安全性。因此经过考察，就选定在此举办开国第一宴。

毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来等党和国家领导人，以及茅盾、梁思成等社会各界代表共600多人，参加了这场规模盛大的宴会。他们来自五湖四海，口味南北各异，为了能做到兼顾，周总理特意选定了兼容南北菜系之长的淮扬菜作为国宴菜。

国宝级烹饪大师、粤菜泰斗康辉，1955年1月调到北京饭店工作，在北京饭店时与叶焕林、向绍兴、徐海元及川菜名厨黄子云，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。他先后在北京饭店、钓鱼台国宾馆工作并担任厨师长，为毛主席、邓小平、宋庆龄以及越南领袖胡志明主席等党和国家领导人服务。其高超烹饪技艺得到党和国家领导人以及各国来华首脑的称赞和高度评价。

在建国70周年之际，95岁的康老也为我们的国泰宴推荐了两道菜，一道是开国第一宴的红烧狮子头，另一道则是建国十周年国宴的柴把鸭子。这两道菜虽然是早期的国宴菜品，但它们的味道也如同国宴师傅的精湛技艺，和为国家服务的使命感一样代代相传。

我们敬爱的周总理，最爱吃也是最拿手的就是红烧狮子头，也是他发明的在其中放荸荠丁来增嫩提鲜。美国总统尼克松首次来华访问时，在宴席上也是对这道美味赞不绝口。

柴把鸭子是谭家菜中的一味佳肴。命名为柴把鸭子，是因为用菜苔将鸭肉条、冬菇条、冬笋条、火腿鸭条一捆一捆扎起来，形如柴把之故。成菜明油亮芡，形象生动，吃起来一口一捆，清爽鲜美。

国宴菜里海鲜是必不可少的，为2014年APEC接待宴专门设计的一道碧绿芙蓉虾，复杂考究的刀功及制作工艺，使一只只虾肉呈花朵般绽放，晶莹剔透宛若艺术品。既色香味俱佳，又彰显大国风范。

而爱吃辣的德国总理默克尔最爱的就是宫保鸡丁，在北京饭店吃过这道菜之后，去成都访问时，还专门跑到当地一家餐厅的后厨去学做这道菜。

口感柔软嫩滑，鲜浓而不腻口的小枣蒸滑鸡也是一道传统谭家菜。谭家菜传承人为你再现这道经典美味，并讲述它与周总理之间的一段奇妙情缘~

国庆热映的电影《攀登者》的原型夏伯渝，是中国第一位攀登珠峰的残疾人。1975年，夏伯渝登珠峰时因帮助队友，导致自己因冻伤而双小腿被截肢。尽管如此，他并未放弃自己登顶珠峰的梦想。2018年5月14日10点40分，终于成功地登上了珠穆朗玛峰，成为了中国第一个依靠双腿假肢登上珠峰的人。

这位1949年出生的老人，伴随着祖国一同成长，身上有着卓越不凡的中国精神。和其他几位共和国同龄人一起，受邀成为国泰宴的座上宾，重温当年的开国第一宴。

这桌七十年跨度的国宴菜，食材精挑细选，下料准确细腻，每一口都蕴含着浓浓的中国味道。而这些记忆，都是一代又一代国宴师傅的积累和沉淀。老人们的故事也像国宴菜品一样平凡却不平庸，他们在自己的岗位上为祖国奋斗，和祖国共进退。我们伟大的祖国也用七十年去诠释了什么叫做国泰民安，繁荣富强。

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