有没有神奇的抗癌食物？肿瘤细胞能被饿死吗？到底要不要吃保健品？今天，一场生动有趣的科普讲座《我不是药神：到底怎么吃才能预防癌症》在上海科技馆举行，两位癌症领域的专家结合社会热点话题，破除了社会上广为流传的关于癌症的谣言，引导公众用科学的方式抗癌防癌。

健康的生活方式可以避免40%的癌症

导致癌症的最重要因素是什么？基因？污染？抽烟？都不是，和癌症发生率最相关的因素是年龄。

2013年中国第一次发表了《肿瘤年报》，其中显示无论男女，从40岁以后的癌症发病率就呈指数增长，老年男性比女性的得癌概率高，主要是前列腺癌。另外，我们熟悉的肺癌、肝癌、胃癌、直肠癌等都是老年病。

尽管随着人类平均寿命增加，患癌症概率越高是不可避免的，但人们也无需谈癌色变。杜克大学分子癌症生物学博士李治中表示，癌症发生的原因是基因突变和免疫逃避，过去我们常常强调基因突变的那一面，事实上只有逃过了免疫系统“追捕”的突变基因，才会病变为癌症。

对照癌症成因，人们可以很容易得出怎样才能有效抗癌，一是远离那些有确切证据会诱发基因突变的要素，二是提高免疫力。

▲李治中发言。

世界卫生组织已经确认的致癌物有烟、酒精、黄曲霉毒素、马兜铃属植物、槟榔、咸鱼、甲醛、苯、病毒、细菌、寄生虫、辐射、紫外线等，许多都与人们的日常生活方式有关，也就是说，远离癌症的关键钥匙仍然掌握在你自己手上。英国癌症研究协会表示，健康生活方式，可以避免40%的癌症。

如何免疫力？真正能够提高免疫力的方法只有注射疫苗或免疫检查点抑制剂，想通过饮食提高免疫力，你得到的也许只有食物过敏。

有没有神奇的抗癌食物？

在所有关乎健康的生活方式中，中国人对吃情有独钟。“红薯能治疗90%以上的癌症”“吃素可以饿死癌细胞”“吃保健品能够提高免疫能力”……在朋友圈里见到这些文章，宾夕法尼亚大学药理学博士张洪涛总会叹一口气，中国人对吃重视，误解又太深了。

▲张洪涛发言。

张洪涛看到，在美国癌症研究机构的网站上，确实把红薯放在防癌食物的第一位，然而这条信息旁边还有一行字，意思是没有任何一种单一食物或食物成分，能够达到抗癌的目的。

癌细胞真能被“饿死”吗？张洪涛，网上盛传的饿死癌细胞的依据是，癌细胞生长需要葡萄糖，如果人体处于饥饿状态，没有多余的葡萄糖供给癌细胞，那么它就会被饿死。事实上，癌细胞需要葡萄糖，正常细胞也需要葡萄糖，最关键的是免疫细胞也需要葡萄糖，想要饿死癌细胞的结果很可能是患者免疫能力下降，进而引起感染，加重病情。

吃保健品不一定能提高免疫力，有可能还会增加患癌症的风险。张洪涛举例说，芬兰癌症研究机构让2.9万名男性吸烟者每天吃20毫克β-胡萝卜素，6年前，他们的肺癌发病概率增加了16%。“不到万不得已，人不需要补充维生素。”他说。

那么到底怎样才能预防癌症呢？张洪涛给的办法有点“土”：烟要戒、酒要少，膳食平衡很重要，致癌物质躲开了，日常运动感觉好。

作者：沈湫莎

图：上海科技馆供图

编辑：郝梦夷

责任编辑：樊丽萍

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