“4号好吃，软糯，香味浓。”

“快去尝尝17号，汁水多，特别甜。”

“这么甜，水里烫两下直接吃就好。”

昨天，一场别开生面上海优质青菜品鉴会在上海农业科学研究院举行，来自全国的蔬菜育种专家和上海的农技人员、市民代表，从15家蔬菜企业（合作社）选送的30个青菜品种中选出金银铜奖。最终，上海绿望合作社选送的“华王”品种获得了金奖，上海百蒂凯蔬果种植专业合作社选送“华王”品种获最受市民欢迎奖，上海百欧欢农产品有限公司选送“新海青”品种获最佳品质奖。

最受欢迎青菜既看“吃口”，也看“颜值”

上海市民对以青菜为代表的绿叶菜情有独钟，绿叶菜不耐储运的特性，决定了城市绿叶菜供给主要依靠本地生产。在上海地产绿叶菜上市量的构成中，青菜、鸡毛菜的比重最大，约占地产绿叶菜上市量的45%。选出自己心仪的青菜品种，上海市民们积极性非常高。

市民代表在为青菜打分时，外观占20分，水煮口感占30分。外观包括单株重、紧凑度、光泽度、叶柄比重等，口感包括甜味、糯性、青菜风味。在细看了青菜的“外貌”后，市民可去品尝区，有工作人员为你焯水，焯水成熟度由自己控制，最终他们将从30个品种中挑选出心仪的5个品种。从品鉴会现场反应来看，口感甜、糯、有青菜香气的青菜最受市民欢迎。

打响在市场上叫得响的青菜品牌

近年来，市郊常年菜田面积稳定在50万亩，本地绿叶菜的自给率稳定在80%以上，以青菜为主的绿叶菜价格总体上处于稳定可控范围。在蔬菜数量已经基本稳定保障的情况下，消费者的需求已经发生了变化、市民想要买到好看、好吃、有营养的青菜。针对不同的烹任方法，也希望有更多个性化针对性的产品。

“目前上海的西瓜、葡萄等都有自己的品牌，举行首届上海优质青菜评鉴活动，也是为了向市民推荐优质青菜的生产基地和品种，打造在市场上叫得响的品牌。”上海市农科院相关负责人说。

过去，日本杂交耐热青菜品种“华王”，几乎一统上海夏季青菜市场。“华王”的特点是株型和收尾部非常优良、叶片绿、梗绿且韧性佳。纤维少，口感极好。露地一年中3月-11月均可种植，大棚全年可播。7-8月最热时期播种其长势优异。

近年来，在上海市农科院、上海长征蔬菜种子公司和上海新场农科人员等为代表的育种团队培育出了“新海青”“新场青”“青山”、“艳绿”、“夏苏青”等新品种，其中“新海青”叶柄短而宽、叶深绿色，具有耐寒、抗病的特点，适合秋冬季栽培。

为了应对多样化的市场需求，上海青菜还育成“小叶青”等可较快形成菜心、株型较小、适宜小包装上市且品质优良的清楚。加上地方特色耐抽薹的四月慢、五月慢等品种，“上海青菜”系列品种丰富多样，享誉海内外。

长三角一体化推进区域蔬菜绿色发展

目前，“上海青菜”已经在上海及国内20多个省市、自治区得到推广应用，种植面积已超过200万亩，选育品种曾获国家科技进步三等奖1项，上海市科技进步一等奖1项、三等奖2项。

上海市场的蔬菜供应也离不开区域协同，传统上江苏的启东、常熟，浙江的嘉善等地区一直是上海蔬菜供应的主要产区，并形成了一批在上海市场有竞争力的产品。安徽的外来菜农占到上海外来菜农的30%以上，也为本地蔬菜的生产和供应发挥了积极作用。

近年来，区域的协作更加密切，苏北、安徽、浙南地区的蔬菜也都开始大量供应上海市场，上海也在江苏建立了外延基地。在新的形势下，长三角地区城市群的蔬菜产业和上海一样面临在有限的区域面积内为广大的居民提供优质营养的蔬菜产品的课题，同时长三角三省一市的蔬菜产业也各有优势特色，上海的大市场有助于各地区打响优质的蔬菜品牌。

文：沈湫莎

摄：沈湫莎

编辑：沈湫莎

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