生鲜电商生鲜品控难度高
不同于其他品类的商品，品质把控是生鲜产品销售的重要环节。生鲜产品保鲜期短、易损腐，需要分环节把控，从上游的货源采购就须制定标准、严格甄选，中间的仓储和物流更需要采用全程控温、防挤压等措施。
生鲜在产品、用户、物流三个方面与其他行业不同。生鲜产品品质和供应链管理是生鲜电商必须关注的两个问题。我国农业现代化程度低，产地管理、冷藏技术、上市周期管理难题以及销售端信息不通畅，导致源头产品质量难以保证。企业要想提供优质产品，必须参与中上游的管理，与上游有能力的企业合作。
生鲜电商主要根据质量与品类布局选品，逐步向全品类发展。生鲜电商可根据一定的质量标准，从地域资源和SKU(库存量单位)两个方面考量选品和品类拓展，但面临拓展成本增加和同质化问题。
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