文汇网讯（记者陈惟）遭遇电商夹击的大卖场如何实现“突围”？泰国正大集团旗下的旗舰品牌卜蜂莲花大北方区5月22日与国内外近百家著名品牌供应商齐聚上海共谋大计，据会议披露，严格管理，减耗增效使这家外资卖场已经摆脱了持续多年的亏损。卜蜂莲花副董事长李瑞寒披露，今后要全面实施精细化管理的发展战略，未来5年卜蜂莲花销售将超过500亿人民币，实现“弯道超车”。
据业内专家分析，近年来，各类大卖场经营的困境既有电商等外部新体系的冲击，更有实体店内部管理的种种弊端，尤其是一些老牌卖场，依仗多年前占据的市场份额，不思进取，各种经营性损耗层出不穷，导致企业内外交困。早在1997年，正大集团旗下的连锁超市易初莲花店落户浦东杨高南路，曾经在上海市场上刮起了“莲花旋风”，顾客盈门，杨高南路为之拥堵。以后，卜蜂莲花又曾在国内连锁实体商业中创造过多个“第一”，如第一家试点营业24小时大卖场，开出了第一辆商超免费班车，这些都显示卜蜂莲花也有辉煌的过去。但近年来，这家昔日辉煌的外资卖场举步维艰，连年亏损，一度曾传出要出售改“姓”。
置之死地而后生，去年4季度，重组后的卜蜂莲花大北方区管理新团队开始着手精简华东区总部机构，他们制订了一整套严格的“瘦身”措施，从卖场的各个管理细节入手，把各类损耗降下来，效益则一分分“抠”出来，成绩显著，同时实施“莲花直采”，农贸结合，优化商品结构等一系列整顿改革措施。仅两个月，华东区总部包括所辖的30家门店扭转了卜蜂莲花商超多年亏损的局面，当年11月，华东区总部财务就显示嬴利。在被人们称为“零售实体商业的严冬”里，探索开创了实体连锁商业运营的盈利新模式。今年1至4月，卜蜂莲花更是走上了持续良性发展的轨道。
卖场的“冬天”还没有过去，要应对更严峻的外部挑战，首先是自身要有一身“好功夫”，据李瑞寒介绍，今后卜蜂莲花将突出细节管理，注重成本控制，高效实施线上线下的销售配送，加强集团内外的协同发展。据悉，今年，卜蜂莲花将开始“战略反攻”，不仅在年初已经开设了上海临港新城店，还将向三四线城市加速扩张，目前，他们正在无锡、徐州等地进行“选点”，预计今年内将开两到三家大型门店，进一步拓展市场广度。
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