沪上年夜饭市场启动越来越早，一般8、9月份“下手”比较靠谱，10月、11月就很难“挑挑拣拣”，订位要靠“抢”了。因为年夜饭一席难求，有网友调侃是“摇号吃饭”。想预订心仪饭店的最可靠的办法，大概要数吃完今年就预订明年了。而鸡同“吉”，有商家推出了“鸡祥套餐”，每档套餐都有鸡(吉)的菜品。
年夜饭预订量已超八成
“提前两个多月，还以为很‘笃定’，没想到别人早就下手了。”小何说，不仅是老字号，像顺风大酒店、丰收日之类的连锁酒店，年夜饭预订也已是包厢全满。
今年被评为米其林一星餐厅的“老字号”老正兴菜馆早早就被订空了年夜饭包厢，大堂还剩下少数席位，预计也会在近期被订光。为何年夜饭预订如此紧张？“老饭店的回头客多，很多人吃完今年的年夜饭，下楼就把明年的年夜饭席位给预订了。”老正兴菜馆行政总厨兼副总经理胡斌表示，比如现在就已经可以预订狗年的年夜饭，“这种预订只是订位子，真正的菜单还要等到明年年末当季时才出。”
位于豫园的上海老饭店，大年三十的包厢、大堂和宴会厅席位已经全部被订完。上海老饭店相关负责人透露，其中年夜饭包房位7成在上一年年夜饭时就已订完。同样位于豫园的绿波廊，由于包房和大厅座位有限，更早些时候年夜饭就全部售罄。
“上海人预订年夜饭比较喜欢品牌饭店，一些本帮菜、粤菜在口味上更容易被家庭聚餐接受。”上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者，目前沪上年夜饭的预订量早已超过8成，其中品牌饭店的座位更是紧张。“一般想订次年的年夜饭，8、9月份就应该行动了，11月就已经比较难订了。最佳办法是当年吃完就直接预订次年的年夜饭，一般这样做的顾客比例占到10-20%。”
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