第五站：蒸鱼

BBC推荐：崇明岛

Rick Stein品尝蒸鱼

一个早上，Rick Stein去了崇民岛，看了捕鱼的整个过程，这让他觉得十分有趣。他一直想知道蒸鱼是怎么做，这次他看到了全过程。他和渔夫们一起品尝了蒸鱼，让他觉得很美味。上海的淡水鱼烹饪起来并不复杂，就像视频里渔夫做的那样，放很多生姜、浇上绍兴酒，还有油盐味精，就是人间美味啦！

第六站： 黄米酒

BBC推荐：崇明岛

Rick Stein品尝黄米酒

这次节目还去了崇明岛的一个酒厂，去探访菜肴中不断出现的配料黄米酒的制作过程。黄米酒是由糯米发酵而成。这次节目组去的酒厂制作的黄米酒更适合饮用而非烧菜。节目里还介绍到，这种黄米酒比普通白葡萄酒度数高很多，不过酒厂工作人员说，这个酒喝了不会上头。

第七站：本帮菜

BBC推荐：福1015

福2015

晚上，Rick Stein去了上海著名的饭店福1015。受到老板的邀请，Rick Stein有幸进到后厨参观，节目介绍了清炒虾仁的做法。他又和老板以及老板娘一起品尝了红烧肉、鳗鱼、糯米藕等美味，其中蟹粉让他觉得“好吃炸了”。

关于福1015

关于福1015 红烧肉

地址：长宁区愚园路1015号

人均：922元

福1015曾入选“餐饮界的奥斯卡”圣佩莱格里诺组委会评选的2015亚洲50佳餐厅榜单，也入选了法国LA LISTE的排行榜列出的全世界最棒的1000家餐厅榜单。

福1015是以福1039为代表的福系餐厅的成员之一，位于愚园路的独栋洋房，拥有巨大的花园和露台，以典型的老上海ART DECO风格为特征，营造出旧时上海人家的优雅风味。创办人说做这个系列餐厅的初衷，就是想以充满老上海风味的空间，为客人呈现已不多见的上海传统居住细节。

而在这样的传统环境下，出品的上海本帮菜也是充满传统意味，一道红烧肉便是最上海的味道，使得无数人魂牵梦绕，想必勾起不少人的怀旧情绪。在菜品上，1015做的是涵盖了中西菜式的开放式菜单，完全适应客人的多种口味选择。在这里，你可以吃到像糍饭团、赤豆松糕、眉毛酥这样的传统上海点心。不过在用料上都有所创新，比如糍饭团里放的是梅干菜，眉毛酥里放的是莴笋丝。虽然不是传统组合，但味道却同样惹人喜爱。

第八站：大肠面

BBC推荐：卢湾大肠面

大肠面

上海最流行的小吃之一当然是面了，这次Rick Stein特地来品尝大肠面。不过拍摄遇到了点问题，翻译佳佳为Rick Stein带来了打包好的大肠面。Rick Stein表示能接受大肠的味道，面很好吃，不过他不明白，为何老板是暴脾气。翻译佳佳对此解释是，因为上海著名饭馆的面太好吃了，对客人吸引力太大，所以老板就没讲究太多礼节。

关于卢湾大肠面

卢湾大肠面

地址：卢湾区 复兴中路59号(吉安路东台路间)

人均：25元

它是上海最好吃的大肠面之一，排队是不可避免的！但这丝毫阻挡不了吃货的热情。吃大肠最怕洗不干净，但他家的大肠洗得特别干净。大肠嚼劲十足，鲜香味美，面有干拌面和汤面两种可选，一口就能吃出小时候的味道，值得一试！胃口大的还可以再加个烤麸或辣肉，这两样也可以算是他家的第二主打浇头了，味道也相当给力。