这两天，打开微信朋友圈，一张关于检测瓶装水酸碱程度的图片被刷屏了。照片上出现了二十多种品牌瓶装水，每瓶水跟前搁置了一个检测杯，杯内经检测的水呈现不同程度的蓝色或黄色。不少人连图带文转发，为圈里的好友“科普”：蓝色为碱性，黄色为酸性，喝水请选择弱碱性水。
一时间朋友圈里炸了锅，可以用酸碱度pH值来衡量水的好与坏吗？真的如网传所说“弱碱性水更健康”吗？
简单地用酸碱度pH值来判断水的好坏是不科学的
先听听上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、高级工程师牛晓英怎么说：
“图中水样呈现不同颜色是滴入了检验pH值的试剂。但是，简单地用酸碱度pH值来判断水的好坏，是不科学的。水的好坏，要考量的是多项综合指标。”
牛晓英指出，首先要确保水是安全的，没有受到污染，不含有毒有害的物质。水中要含有人体所需的矿物质和微量元素。此外，好水中要有一定的钙离子和镁离子，“也就是说，我们要喝有一定硬度的水，少喝、不喝软水和极软水。”
专家解释说，水溶性的钙、镁离子，比钙片等更易被人体所吸收；也有国外对照实验表明，喝硬度适中的硬水的人群比喝软水的心血管疾病发病率低25%-30%。
“如果前三项指标能达到，这种水基本上是中偏弱碱性的。”
但牛晓英强调，仅用酸碱度pH值这一条来衡量水对人体的好坏，会将消费者引入误区，掉进商家炒作的“陷阱”。
在专家看来，在选水的问题上，市民不用太在意酸碱度的问题。
加入化学试剂，水的酸碱度也是可以改变的，比如，过去被称作人工矿物质水的，就是人为地在纯净水中加入食品级的矿物盐试剂，酸碱度改变了，但本质上纯净水的基本特点并没有改变。
好水一定是中偏弱碱性的，但偏弱碱性的水不一定就是好水
西安营养学会副主任、国家一级营养师张婳说，因为饮用水基本上都是偏中性的，无论是弱碱性还是弱酸性的水，在人体的胃里面，通过胃酸的作用，实际上它都是偏酸性的，因为人体的胃酸是强酸，在消化道当中，胰液等消化液的混合作用下，食物、水在十二指肠内呈弱碱性。
“不管喝什么水，喝到胃里后，pH值都会改变。”张婳说，另外，人们血液当中的pH值一般是在7.35~7.45之间，身体中有一些缓冲(可以维护血液pH稳定)，去维持身体血液当中的pH值。那么，这个pH值不会因为你所吃的是哪些食物，就有巨大的改变或影响。如果血液的pH值出现巨大变化，这就是身体的代谢出现了一些问题。实际上，饮用水只要符合国家饮用水的卫生标准，都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。
世界卫生组织发布的《饮用水水质准则》中指出，pH值通常对消费者没有直接影响，并且“没有提出pH的基于健康的准则值”。
去年10月，中国消费者协会曾发布一则“水知识科普问答”，其中明确指出“饮用弱碱性水更有利于健康”的说法没有任何科学依据，而且人体酸碱平衡是喝水难以改变的。
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