海派文化是一个什么样的概念？如何诞生、发展？它对于上海城市精神、城市气质的塑造发挥了怎样的作用？在未来该如何推动海派文化的发展、擦亮城市金字招牌？书画大家谢稚柳、陈佩秋之子谢定伟、上海交响乐团团长周平、海派作家沈嘉禄、历史学家葛剑雄于2018年4月14日相约徐汇区汇展示厅，从美食、书画、交响乐和地理角度来全面剖析海派文化。

海纳百川成就海派文化

沈嘉禄和谢定伟分别从上海的美食和书画来的角度解析海派文化，不同的出发点，却殊途同归，“海纳百川，兼容并包”成为共性。

身为扎根上海城市文化的“小绍兴”，涉猎上海城市史、上海市民社会生活史、美食文化等领域的《新民周刊》主笔沈嘉禄认为上海经历太平洋运动、清朝覆灭、抗战三次移民大潮，移民迁徙对于上海美食影响深远。“安徽菜油水、盐水重、使用野味的做法影响力本帮菜；在民国之后便进入上海的江苏菜系，让本帮菜做得更加精细；小刀会起义的主要力量是集中在虹口区的广东人，杏花楼、新雅饭店……粤菜中的元素也逐渐融入；川菜在进入上海之后改良成了海派川菜……深受上海人喜爱的罗宋汤由俄罗斯的红菜汤发展而来”。

美食如此，书画亦然。谢定伟以海派画家中的翘楚吴昌硕、任伯年为例来阐释海派文化，“吴昌硕来自湖州，任伯年受到西方影响。这两位画家，当时的舆论就把他们形容为海派，其实海派两个字就是从这个时候开始的”。谢定伟看来，海派的绘画原先是特指这两位画家和他们的流派。到后来，海派的概念才逐渐引申，“要把上海变成一个大上海，要海纳百川，慢慢的我们就用海派这个概念把它引申到所有的跟上海有关的文化”。

海派文化得益于城市的优势

葛剑雄认为上海在发展海派文化方面颇具优势。作为一个移民城市，海派文化受外来融入文化影响。上海的自然条件决定了它对于外来人员的吸引力，“上海是中国最早使用民用电力的，我记得卢湾发电厂早在1982年举办民用电100周年。同时，上海的公共场所很早就有电风扇，上海还是全国第一个装空调的城市”。

诞生在上海的交响乐团无疑是海派文化中绚丽的一朵。上海是一座在上世纪30年代就有交响乐的演出的城市，明年即将迎来140周年的上海交响乐团奠定了中国近现代音乐史、艺术史的发展。周平回忆，上海交响乐团曾经做了一次全球的招聘，想邀请世界著名乐团里担任重要职务的华人演奏家，回到上海来做首席，竟发现很多乐手都跟上海有千丝万缕的联系。“比如年轻一代，他们的老师是上海培养出来，或者来自上海，亦或者他们的老师的老师跟上海有关系。上海培养音乐人才，跟上海交响乐团发展，当地的音乐教育的推动是分不开的”。

海派文化未来何去何从

葛剑雄表示，欲发展海派文化，最重要的就是“传”和“承”，“传”表示“所有东西作为我们自己这一代人或者我们先人历史的一部分，我们倒把它保存下来，不要让它丢了”。所谓承，即选择，选择其中的精华，传承一种精神，一种观念。

谢定伟认为，未来的海派文化大发展、大繁荣，应该出台文化施以分门别类的推动、引领和支持的政策，文化和商业方面也应该有更多的合作，未来才会呈现出真正所期待的文化大繁荣。

周平认为，在海派文化在传承上，一方面是社会的需求，观众的变化，另外一方面是化本身在当今社会的生存和推广这个问题，在承的这个方面，就必须要去有很多开拓创新融入进去。沈嘉禄认为，如何来利用或者动员社会力量来进行文化的传播是值得思考的。

文：汪荔诚

图：徐汇区供图

编辑：沈竹士

责任编辑：徐晶卉

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