一些特殊体质的人群，吃完水果后一不小心就上了热搜：

男孩吃葡萄过敏肿成“嘟嘟嘴” ?

大学生吃半个菠萝嘴巴肿胀出血 ?

……

提到水果过敏，部分人第一个想到的可能是芒果。而国内外的相关研究数据表明：在致敏水果排行榜上，桃子稳居第一。

桃子稳居致敏水果排行榜首位

桃子虽然营养美味，但有一个很大的缺点——容易引发过敏。欧盟呼吸道健康委员会的调查数据显示，最容易引发过敏的水果是桃子。

致敏水果排行

1. 桃

2. 苹果

3. 猕猴桃

4. 香蕉

5. 甜瓜

此外，桃子致敏率逐年升高，此前欧洲一项研究发现：桃子居于致敏水果排行榜之首。

北京协和医院一项关于中国人群严重过敏反应的回顾性研究也显示，在由食物诱发的1501次严重过敏反应中，20%由水果、蔬菜诱发，而最常见的致敏水果就是桃。

桃子是怎样让人过敏的

作为蔷薇科植物的一员，桃子过敏包括两种形式：一种是真正对桃子过敏，另一种是对桦树花粉过敏。

桃子引发过敏的罪魁祸首是一种蛋白(Pru P3蛋白)，这种蛋白在桃皮中的浓度是果肉中的7倍。

常见致敏水果

桃子过敏患者的免疫系统不识别Pru P3蛋白，吃进去后身体通过产生IgE抗体(人体内非常重要的一类免疫球蛋白)进行反应，并促进组胺释放，导致不良反应发生。

桦树花粉过敏患者会发生“桃子过敏”，是因为桃子中的这种蛋白与桦树花粉的过敏原相似，患者身体可能会将桃子识别为桦树花粉，进而引发过敏反应。

多数桃子过敏经食入诱发，部分也可通过吸入或皮肤接触引起过敏反应。

食物过敏都有哪些症状

皮肤症状

食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。

其中，上述新闻报道的小朋友，吃葡萄过敏引起的嘟嘟嘴就是血管性水肿。

胃肠道症状

食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。

神经系统症状

有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压、过敏性休克、意识不清、呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。

呼吸道症状

严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。

值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。

以桃子为例，过敏症状可能在食用后5-10分钟出现，极度过敏患者甚至会在咀嚼或吞咽时，就出现症状。

最先出现的是口腔症状（口痒、喉咙发痒或发炎、嘴唇红肿、舌头肿胀）。如果症状出现在口腔区域以外，说明对桃子过敏更严重。

需要家长注意的是，桃子过敏还可能导致更严重的心跳加速、口齿不清和呼吸困难等症状。还要注意，对桃子过敏的孩子，对芒果、苹果等也可能过敏。

一旦发生食物过敏怎么办

单纯就数量来说，能够引起人体过敏的食物可达数百种。像牛奶、鸡蛋、海产品、油料作物（如芝麻、花生等）、小麦和谷物等，相对来说具有高致敏性，更容易引起人体的过敏，家长们一定要注意。

目前对于食物过敏尚无有效治愈手段，家长只能尽可能辨识出哪些食物孩子不能碰，并及时关注，避免让孩子进食。同时，还应该做到以下几点：

远离过敏源

不接触就不会有伤害，远离过敏原是临床上最好的“治疗”方式。

如果经常出现过敏症状，建议去医院做相应检查，找出过敏源，然后在日常生活中多加注意，以减轻食物过敏的概率。

此外，家里可以常备一些抗过敏的药物，以及时缓解症状。

先少量尝试食物

对于年级较小的孩子，他们一般免疫力较差，吃水果也更容易引发过敏反应。

而食物过敏可能会影响儿童的生长发育，并且容易导致哮喘，增加后期呼吸道过敏性疾病的发病风险。

所以，一旦孩子发生过敏反应，要立刻停止进食，赶紧漱口。

日常喂孩子吃东西，可以先少量尝试一点。一般而言，随着孩子年龄增长，身体免疫力日益增强，对食物的过敏反应会越来越少。

及时就医

一般过敏引发的皮肤瘙痒、红斑可能会自行消退，或者服用抗过敏药后会缓解。

一旦出现全身症状，例如面色紫绀，喉头水肿，呼吸不畅、意识丧失，应立刻就医，避免发生生命危险。

部分水果削皮食用

有些水果引发过敏反应，可能是因为表面的农药残留或是使用了添加剂。

因此，孩子在吃水果前，家长务必要将水果的外皮清洗干净或者直接削皮食用，以降低食物过敏的风险。

综合：首都教育、科普中国、生命时报、中国营养学会、人民网、人民视频、央视网快看等