经常有这样的疑问，人在劳累状态下，应该是吃不好睡不香，最终“沉迷工作，日渐消瘦”才对，为什么现实中却恰恰相反，又忙又累的人往往肚腩渐起，大腹便便。

劳累往往伴随着过大的压力。不论生活还是学业上的重压都会让人心情烦躁、精神紧张，压力大时的暴饮暴食更是屡见不鲜。有数据显示，年轻一代里发生压力肥胖者居多，其中男性通常在30岁以后，女性在25岁前后。

今天我们就来讲一讲压力与肥胖的那些事。

1

研究表明

压力与肥胖呈正相关

一项由伦敦大学医学院主持的长达19年的课题研究显示，人们的工作压力和肥胖的可能性完全呈正比[2]。

在这项课题研究中共有6895名男性和3413名女性参加，参与者年龄介于35岁-55岁。参与者在研究期间共提交了3次有关压力的调查问卷。

结果发现，在这3次调查中压力越大的参与者肥胖率越高。

与从未感觉有压力的参与者相比，有1次、2次和3次感觉“压力过大”的参与者，其肥胖的可能性分别增加了17%、24%和73%。

2

皮质醇

肥胖的『万恶之源』

在长期经受压力的情况下，生理和心理上都会受到不同程度上的“压迫”，打破了身体原有的激素平衡，被称为“压力荷尔蒙”的皮质醇会过多分泌。

少量的皮质醇不会对身体造成太大的影响，但由于压力是长时间的，身体会慢慢“耐受”不同程度的压力，对皮质醇的“容忍底线”被不断刷新。

因此，如果长期处于压力状态下，皮质醇就会不断地持续分泌，导致浓度过高。

高浓度的皮质醇会刺激食欲，造成胰岛素浓度的升高，而由于胰岛素控制着血糖水平，胰岛素浓度的升高就意味着血糖浓度会被降低。

血糖降低后，就导致人们本能地想要为身体补充糖分，也就产生了过度的食欲，对高糖、高卡路里食物的过度渴望。

这也就解释了，为什么我们感到压力大时，会不由自主地想吃高糖高热量的食物，并从中感到“治愈”，其实很多人都是通过这种方式释放压力的。

虽然这些“治愈”的食物可以暂时缓解压力，但是却反而强化了食用这种食物的欲望。

长此以往会养成难以改变的习惯，致使自己每当处在这种情况时，就会遵循已养成的习惯，下意识地选择和寻找类似的食物来“治愈”。长期循环下去，体重想不增加都难。

同时，过多的皮质醇还会激活脂蛋白脂肪酶（LPL），这是一种负责沉积和储存脂肪的酶。有研究人员发现，高浓度的皮质醇与腹部脂肪堆积（脂肪分布在躯体中段）呈正相关的关联性。

3

压力导致的肥胖

女性更容易『中招』

由于女性对自身的关注更强烈，所以一旦通过吃高糖高热量食物来缓解压力时，就会陷入一种恶性循环：身体变胖后痛苦的自责，自责又在无形中加重了压力，压力大的时候再次寻求食物的慰藉，吃过东西后又会陷入自责当中…

同时女性压力的产生也与其年龄有很大关系，不同年龄面临的情况有所不同，压力也会有大小程度的变化。

尤其女性更容易出现职业危机、容貌衰老等压力：可能20岁左右面临的是情感压力；30岁左右面临的是来自孩子的压力；40岁左右面临的是职业或衰老的压力等等，随着年龄增长、扮演的社会角色越来越多，压力也随着“越变越大”。

4

快乐激素

可以简单『吃』出来

其实想要对抗压力，有种可以让人快乐的激素可以“吃出来”。血清素（5-羟色胺）能够让人情绪舒缓、感觉良好，提升幸福感。想要促进血清素的合成和分泌，就需要多摄入含色氨酸、镁、锌等营养物质的食物。

色氨酸：

通常来讲，蛋白质含量较高的食物中都含有不少色氨酸，如大豆、鸡蛋和鸡肉、金枪鱼等

镁元素：

坚果、粗粮、燕麦片等食物富含人体可吸收的镁元素，燕麦片还含有少量色氨酸

锌元素：

红色肉类、贝类富含锌元素，其中，牛肉的脂肪含量低，是“红肉”的首推之选

合理多样地摄入这些食物，既可以增强血清素的合成，对抗压力，同时还不会造成肥胖，一举两得。

除了饮食，适当锻炼也可以有效缓解压力。无论工作多忙，都别忘了动一动。应尽量做到每隔一个小时就起来活动一下，倒杯水、上个厕所、在工位旁做个拉伸都可以。多走路，少坐电梯，化零为整地运动起来。运动不仅可以促进内啡肽*的分泌，缓解紧张情绪和压力，还可以让肌肉合成更多肌纤维，降低体脂率。

[注释]内啡肽：亦称安多芬或脑内啡，是一种内成性（脑下垂体分泌）的类吗啡生物化学合成物激素。它是由脑下垂体和脊椎动物的丘脑下部所分泌的氨基化合物（肽） 。它能与吗啡受体结合，产生跟吗啡、鸦片剂一样的止痛效果和欣快感。

下班后或者周末可以坚持做30分钟左右的中高强度有氧运动，每周坚持3-5次，如骑行、游泳、适当快跑、篮球、足球等。

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