图片来源：pelxels
有的人吃饭的时候
就喜欢吃得饱饱的
尤其是最爱的火锅、烧烤……
哪怕是因为疫情不出门
在家里也要吃得撑撑的
认为吃得越多
越不容易生病
然而网络上一直有说法
说“吃得越饱，死得越早”
而且还跟《自然》杂志有关
还一直有传言说
每个人一生能吃9吨食物
谁吃完谁先走
这些究竟是真是假？
饭量大的人是不是吃亏？
一日三餐该如何吃才健康呢？
今天就让我们好好聊一聊这个话题
发表在《自然》子刊的研究
吃得饱跟寿命是否有关，科学上该如何验证呢？当然是动物实验。
近期德国科学家发表在《自然》子刊Nature metabolism上的一项动物研究发现，限制摄食的小鼠与随意进食的小鼠比，限制摄食小鼠的生存时间显著延长！
不仅如此，研究还发现这种限制越早越好！在生命早期就开始限制摄食对小鼠的衰老抑制作用更强。限制摄食的这种益处主要来自于对热量的限制，抑制了与细胞衰老有关的异常炎症反应和代谢变化。
吃得太饱对健康有什么影响？
面对各种美食的诱惑，人们常常会管不住自己的嘴，吃完才后悔又双叒叕吃撑了！但即便是不担心影响衰老和寿命，可能出现的各种健康问题也是无法回避的。
吃得过饱，超出胃肠道的处理能力，会引起很多消化道问题例如消化不良、胃痛胃胀，甚至是胰腺炎等严重的消化道疾病。
此外，由于摄入过多热量，肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等疾病也都有可能会“一拥而上”。
那么如何“少吃一点”才能健康长寿呢？
“人一生能吃9吨食物，谁吃完谁先走”？
网络上一直有传言，说“人这一辈子能吃9吨食物，谁吃完谁先走”。那么这个有科学依据吗？饭量大的人是不是很危险？
出现这一说法，起因是有研究人员认为，人在进食后会对机体产生一定损伤，而这种损伤会随着人的一生逐渐累积，所以提出了人的一生的饭量是有限的这一说法。
既然这样，那么如果把每天的饭量减少到正常的三分之一，是不是能让寿命乘以3？这显然是不可能的，反而会因为营养不良等问题影响健康和寿命。“人一生只能吃9吨食物”这个说法纯属无稽之谈！
事实上每个人体型和代谢不同，饭量也不同，不是说饭量大的人就会早死。真正要注意的不是吃进去食物的总量，而是比例。
每顿饭应该吃几成饱？
说到吃进食物的比例，很多人从小就听长辈说，吃饭不要吃太饱，八成饱就行了。这样科学吗？
从健康的角度来看，每顿饭应该实现七成饱。
吃饭时，当你感觉略有饱腹感，觉得食物已经没有刚开始吃的时候香了，而且吃饭速度变慢了，这时就是七成饱了！这时，你只需要做一件事情——把筷子放下。
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七成饱所摄入的能量和营养就已经足够维持日常活动，如果还接着吃就可有能量和营养过剩的风险了！
有人会问，为啥吃烤肉和火锅时感觉自己七成饱了也放下筷子了，但是过段时间还是感觉撑着了？这其实跟不同食物的胃排空的时间有关。
胃对不同食物的排空时间是不一样的，糖类胃排空时间最短，蛋白质次之，脂肪类最长。火锅和烤肉脂肪含量高，所需要的胃排空时间长，所以吃完后一段时间还觉得有点撑是正常现象。吃这些高脂食物的时候，量可以再减少那么一点。
每日三餐如何科学饮食？
正确的吃饭时间
一般来说早饭应在7：00~8：00，午饭11：00~12：00， 晚饭18：00~19：00。只有把握了正确的进食时间，消化系统的消化液和酶的产生和释放才能保持平衡，维持正常生理节律。
这不仅有利于食物消化，而且更有利于营养的吸收。在正确的时间，吃正确的饭，才能“事半功倍”!
控制吃饭速度
生理状态下人体靠血糖和瘦素水平去“感知”机体饥饿与否。如在饥饿状态下，血糖降低，下丘脑产生饥饿感，控制进食行为；在饱腹状态下，血糖升高，脂肪细胞分泌瘦素，下丘脑产生饱的感觉，抑制进食。
但如果吃饭速度太快，机体感知饥饿的速度赶不上你吃饭的速度，大脑就难免会产生错误的信号。你的胃其实已经吃饱，但是你大脑还在说它饿！
细嚼慢咽，保持合理的进食时长，才能避免能量摄入过量。
合理分配三餐
俗话“早饭吃饱，中饭吃好，晚饭吃少”说的就是三餐的分配问题，但这一说法也不完全正确。
早餐是人体在长时间睡眠后的第一餐，是消化系统的热身餐，所以早餐应吃一些能量、营养密度高的食物，也就是要吃好！
而午餐要吃好，还是要吃饱则要根据自己的工作性质、体力活动情况来决定。
至于晚饭，则要在七分饱的基础上尽量减少饭量，减少夜间消化系统的压力。但绝不可不吃。
综上所述
“吃得越饱死得越早”是有科学根据的
每顿饭吃七成饱才是科学的吃法
具体情况则要根据自身情况决定
“人一生能吃9吨食物”则是纯粹的谣言
大家一定要相信科学啊！
作者：张峥
编辑：储舒婷
责任编辑：任荃
来源：科普中国
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